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Oslo's Eatery & Lounge

10303 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oslo's Eatery & Lounge a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 5 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé qu'une plaque était utilisée comme pelle et qu'elle était laissée à l'intérieur d'un contenant d'ingrédients. Veiller à ce que les ustensiles utilisés pour le scooping soient conçus à cette fin, entreposés correctement pour prévenir la contamination et ne soient pas laissés en contact avec les aliments entre les utilisations. 2. Un contenant de sauce marqué « réfrigérer » après ouverture a été observé stocké dans la pièce sèche/au stade à température ambiante. S'assurer que tous les aliments sont entreposés conformément aux instructions du fabricant et sous un contrôle approprié de la température. Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination et conservés à des températures sûres afin d'éviter toute détérioration.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mini-réfrigérateur blanc n'avait pas de thermomètre interne pour surveiller la température. S'assurer que toutes les unités de retenue à froid ont des thermomètres internes.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore pour le nettoyage des linges est de 10 ppm. L'eau était légèrement sale. S'assurer que les solutions de chlore sont maintenues entre 100 et 200 ppm. Changer les solutions environ toutes les 2 heures ou lorsque l'eau est sale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mini-réfrigérateur blanc n'avait pas de thermomètre interne pour surveiller la température. S'assurer que toutes les unités de retenue à froid ont des thermomètres internes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 0 ppm de chlore. Le seau de chlore était vide. Un flacon de Clorox a été remplacé et le lave-vaisselle a confirmé qu'il distribuait 100 ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle contient toujours du chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation au-dessus de la grille avaient une accumulation de charbon/graisse/débris et devaient être nettoyés. Les surfaces autour de la grille ont une accumulation de charbon/graisse/débris et nécessitent un nettoyage. Nettoyer les filtres de ventilation et les environs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur debout avec des produits panés avait une accumulation de miettes/débris au fond. Nettoyez le congélateur.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La glace bâclée était sur le sol dans la promenade au congélateur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. La glace a été déplacée sur une étagère pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une bouteille de vaporisateur n'était pas étiquetée. La bouteille a été remplacée récemment. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection. Assurez-vous que toutes les bouteilles sont étiquetées pour indiquer le contenu.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des morceaux de bacon ont été observés à découvert sur le comptoir et ont récemment été retirés du congélateur. S'assurer que les aliments à risque élevé sont décongelés d'une manière approuvée :- dans le refroidisseur,- sous l'eau froide courante,- dans le cadre du processus de cuisson, ou- dans le micro-ondes, si l'aliment est utilisé immédiatement. Les morceaux de bacon ont été transférés au refroidisseur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation devait être entretenu en avril 2024. L'installation a été en contact avec la compagnie de services et attend à une date.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte avait une accumulation de lames métalliques et nécessite un nettoyage. Assurez-vous que l'ouvre-boîte est soigneusement nettoyé et désinfecté afin d'éviter que les dépôts de métaux ne tombent dans les aliments.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Le pain sourd préparé dans une cuisine à la maison était disponible à la vente sur place. Tous les aliments d'un établissement alimentaire autorisé doivent provenir d'une source approuvée. Les aliments préparés dans une cuisine à domicile non inspectée ne peuvent être vendus ou utilisés comme ingrédients.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement pour les chiffons mesurait 10 ppm de chlore. Une bouteille de pulvérisation à l'avant a mesuré 0 ppm de chlore. L'installation avait utilisé le dernier de leur javel pendant le déjeuner. Le bleach a été immédiatement acheté et une photo a été envoyée pour montrer la lecture du désinfectant de 200 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement du chlore sont maintenues à 100-200 ppm.

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