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Edmonton Hotel and Convention Centre - Main Kitchen

4520 76 Avenue NW Edmonton AB T6B 0A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edmonton Hotel and Convention Centre - Main Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 janvier 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Oui (corrigé pendant l'inspection) - la version expirée du permis de manutention des aliments a été affichée (date du 30 septembre 2025) et la version mise à jour devait être imprimée et affichée à un endroit bien visible, visible du public. L'opérateur doit maintenir une version courante affichée au mur latéral dans la zone de la barre avant (à côté des autres documents affichés), sur affichage continu au public.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il n'y avait aucun registre de la surveillance quotidienne de la température de salubrité des aliments. Une copie de la liste de contrôle quotidienne sur la salubrité des aliments de l'AHS ' sera fournie à l'exploitant par courriel, pour examen et utilisation, au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oui (corrigé pendant l'inspection) - il y avait de la sauce dans un insert en acier inoxydable sur la grille à environ 36-40 degrés Celsius. L'exploitant a été avisé et le gris a été rapidement réchauffé à 74 degrés Celsius avant d'être ajouté à l'unité de maintien à chaud. Tout le personnel doit être rappelé pour s'assurer que le réchauffage des produits alimentaires est effectué par une méthode de cuisson (et que les unités de chauffage ne sont pas utilisées comme méthode de réchauffage). Toutes les unités de réfrigération à froid étaient à 4 degrés Celsius ou moins, et toutes les unités de congélation étaient à -18 degrés Celsius (avec des aliments congelés solides). Tous les autres équipements alimentaires à chaud utilisés étaient d'au moins 60 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait une concentration de 0ppm d'assainissement du chlore dans le rinçage final du lave-vaisselle commercial. Notez que le produit commandé était sur place dans la zone d'entreposage de la livraison et a été ajouté au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le permis de manutention des aliments le plus récent (date d'expiration du 30 septembre 2025) n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères étaient impures.
  7. Contrôle

    0 infraction

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