Edo Japan
105 - 1941 Strachan Road SE Medicine Hat AB T1B 0G4 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation sous la station de boba mesure 14 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de déplacer les articles dans un autre refroidisseur ou de les placer dans un bain de glace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre dans les refroidisseurs sous la station de grillage était cassé La lecture était de -5 degrés C lorsque le refroidisseur était mesuré à 4 degrés C à l'aide d'un thermomètre IR. Le personnel a remplacé le thermomètre par un thermomètre fonctionnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de quats dans un seau d'assainissement a mesuré 50 ppm. L'opérateur a vidé le seau et l'a rempli avec une nouvelle solution de 200 ppm Quats.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre fonctionnel pour le refroidisseur de ligne sous la zone du grill. Le personnel a placé un thermomètre à l'intérieur d'un des tiroirs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un thermomètre cassé dans un des refroidisseurs. Le thermomètre a été remplacé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?