Edo Japan

J002A - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle12 févr. 2026

   1 infraction

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le personnel a déclaré que l'emballage alimentaire sur le rouleau de sushi après utilisation est changé après 4 heures. Assurez-vous que l'enveloppe alimentaire sur le rouleau de sushi est changée au moins toutes les 2 heures après utilisation.
2. Contrôle30 oct. 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait aucun désinfectant Quat dans les seaux rouges et dans le distributeur principal Quat. L'opérateur a mentionné qu'il avait appelé l'entreprise pour venir la réparer et qu'entre-temps il mélangeait la solution d'assainissement Quat manuellement. Lorsque le désinfectant Quat a été testé par l'inspecteur au distributeur principal, il a été mesuré à 0 ppm. Ils avaient de l'eau de Javel dans l'installation, donc on a demandé à l'exploitant de fabriquer une solution d'eau de Javel et de l'utiliser pour le nettoyage et l'assainissement jusqu'à ce que le désinfectant Quat soit réparé. On a même demandé à l'opérateur d'obtenir des bandes d'essai du chlore pour tester et mesurer la solution. -S'assurer que la solution de javel est à 100 ppm.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Le total combiné de la couche FOG + solides a été observé à 30 % sur les enregistrements sur place. -S'assurer que le total combiné de la couche FOG + solide doit être de 25% entre les nettoyages.2) Le capot d'échappement au-dessus du poêle était graisseux.-Veuillez nettoyer le capot d'échappement.
3. Contrôle25 oct. 2023

   0 infraction