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Riverside Thai Cuisine

10213 100 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 1Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Riverside Thai Cuisine a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 juin 2025. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier de salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu un modèle de SAP et a reçu pour instruction de remplir et de tenir des dossiers quotidiens pour documenter la surveillance et assurer la conformité continue aux exigences en matière de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Copilote a dit : Le poulet cru a été mesuré à 19°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. L'exploitant a été informé que tous les aliments à risque élevé, y compris le poulet cru, doivent être maintenus au 4°C ou au-dessous pour minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. Si les aliments sont préparés pour une commande et qu'ils sont temporairement conservés en dehors de la réfrigération, des mesures appropriées de régulation de la température, comme l'utilisation d'un bain de glace, doivent être mises en œuvre pour éviter les excès de température. Au cours de l'inspection, l'opérateur a immédiatement déplacé le poulet cru dans un refroidisseur pour rétablir un contrôle de température approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai expirées pour le chlore ont été observées (date d'expiration : 1er mai 2017). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides pour assurer une surveillance précise de la concentration des désinfectants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant pour surveiller et documenter les activités de lutte antiparasitaire. Aucune activité nuisible n'a été observée pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plancher avaient été endommagées et fissurées. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles, car le plancher doit être lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un tapis a été observé sur le sol à côté du poêle. On a conseillé à l'exploitant de l'enlever, car le tapis n'est pas une surface propre et peut accumuler de la graisse, des débris alimentaires et de l'humidité, ce qui peut contribuer à des conditions insalubres. On a rappelé à l'exploitant de s'assurer que toutes les surfaces de plancher des aires de préparation des aliments sont lisses, durables et faciles à nettoyer pour faciliter un nettoyage et un entretien efficaces.
  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé n'a été observé dans l'installation. On a conseillé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement appropriée pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier de salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant a reçu un modèle de SAP et a reçu pour instruction de remplir et de tenir des dossiers quotidiens pour documenter la surveillance et assurer la conformité continue aux exigences en matière de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel du boeuf à température ambiante. On a demandé à l'exploitant de suivre les procédures de dégel appropriées, comme le dégel sous réfrigération, sous eau courante froide continue ou dans un micro-ondes. L'exploitant a déplacé le boeuf vers le refroidisseur sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les germes ont été mesurés à 18 °C. On a conseillé à l'exploitant de déplacer les germes dans un refroidisseur ou d'ajouter de la glace à l'eau qui les retient pour maintenir une température de 4 °C ou inférieure. L'exploitant a ajouté de la glace sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé au réfrigérateur. On a conseillé à l'exploitant d'installer un thermomètre précis dans l'unité pour surveiller le contrôle de température approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été mesurés à 13 °C. On a conseillé à l'exploitant de déplacer les oeufs vers le refroidisseur pour maintenir une température de 7 °C ou inférieure. Sur demande, l'opérateur a déplacé les œufs dans le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai expirées pour le chlore ont été observées (date d'expiration : 1er mai 2017). On a conseillé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides pour assurer une surveillance précise de la concentration des désinfectants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant pour surveiller et documenter les activités de lutte antiparasitaire. Aucune activité nuisible n'a été observée pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les tuiles de plancher avaient été endommagées et fissurées. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles, car le plancher doit être lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a été observée avec des conduits de ventilateur sales. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer les conduits d'air, car les débris accumulés peuvent propager la contamination aux murs et aux aliments entreposés.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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