Evanston Grand Village - Food

40 Evanston Way NW Calgary AB T3P 0C3 · Food - General

9 inspections

1. Inspection de la gestion des risques26 janv. 2026

   3 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Réparation/ Remplacez les armoires dans les servies comme elles portent et les poignées manquantes. Réparer le sont autour des éviers à main comme discuté. Nettoyer les évents et les conduits selon les besoins dans certaines régions.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Réparer le lave-vaisselle dans le serveur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et les servies ne sont pas nettoyées car l'accumulation est évidente adjacente et derrière les appareils. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé plus fréquemment, y compris les machines à glace, les boîtes chaudes et les réfrigérateurs.
2. Contrôle19 déc. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Certains condiments ont expiré et il y a eu accumulation sur les bouteilles. Jeter les bouteilles et améliorer les pratiques de stockage comme discuté.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Assurez-vous que les températures du lave-vaisselle sont vérifiées à l'aide d'un thermomètre étanche avec un maximum. maintenir la fonction comme discuté. Veuillez vous assurer que tous les thermomètres sont étalonnés pour leur efficacité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Réparation/ Remplacez les armoires dans les servies comme elles portent et les poignées manquantes. Réparer le sont autour des éviers à main comme discuté. Nettoyer les évents et les conduits selon les besoins dans certaines régions.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Réparer le lave-vaisselle dans le serveur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et les servies ne sont pas nettoyées car l'accumulation est évidente adjacente et derrière les appareils. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé plus fréquemment, y compris les machines à glace, les boîtes chaudes et les réfrigérateurs.
3. Inspection de la demande14 avr. 2025

   0 infraction

4. Inspection de la gestion des risques26 juill. 2024

   0 infraction

5. Contrôle18 juill. 2024

   8 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • -La bouteille d'eau personnelle était entreposée sur la trancheuse de viande. ** Veuillez vous assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés dans une zone désignée et non directement sur le matériel alimentaire utilisé pour la préparation des aliments. Corrigé au moment de l'inspection
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Le nettoyeur de four était placé dans une bouteille de spray EcoLab, ce qui créerait de la confusion quant au contenu de la bouteille, car elle n'était pas correctement étiquetée. EXIGENCES : Assurez-vous que tous les seaux et flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés. ** 18 juillet 2024 : la violation est toujours en suspens. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées**
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • La bouteille de pulvérisation de désinfectant dans la zone de soins de mémoire serveur du premier étage n'était pas étiquetée. ** Veuillez inscrire le contenu de la bouteille sur l'étiquette.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • -1. La température ambiante du frigo à l ' entrée a atteint 5 degrés Celsius. ** Réglez la température du réfrigérateur et assurez-vous qu'il mesure 4 degrés de celsius ou moins. 2. Il n'y avait pas de thermomètre dans le frigo du 1er étage. **Veuillez placer un thermomètre dans ce réfrigérateur** 3. Il n'y avait pas de thermomètre dans la cuisine principale. ** Bien qu'il y ait une lecture numérique pour le réfrigérateur, ceux-ci ne sont pas toujours exacts. Veuillez placer un thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur et veiller à ce que les températures soient surveillées
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • - 1) Les bandes de test QUAT utilisées par le personnel et le gestionnaire sont expirées depuis 2021. D'autres nombreuses bandes d'essai QUAT en stockage ont expiré depuis 2022.2) Un journal indiquait que le désinfectant QUAT était de 200 ppm hier, mais cela semble être probablement inexact compte tenu de l'âge des bandes d'essai du désinfectant, de la concentration de 800 ppm et de l'absence de désinfectant préparé durant cette inspection. EXIGENCE : Utilisez régulièrement les bandes d'essai QUAT et assurez-vous qu'elles n'ont pas expiré. S'assurer qu'un registre précis est tenu.**Juillet 18 2024 réinspection : cette violation est toujours en suspens** -
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • -Il n'y avait pas de thermomètre d'enregistrement maximum disponible sur place pour mesurer la température du lave-vaisselle. **Observer un thermomètre à enregistrement maximal pour confirmer l'efficacité de l'assainissement thermique. Pour les machines à haute température, une lecture de plus de 71 degrés Celsius au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • -La station de lavage des mains en face de la machine à jus de la cuisine principale manquait de serviettes en papier. ** S'il vous plaît assurez-vous que les stations de lavage des mains sont correctement entassés avec des serviettes de savon / papier en tout temps - CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION -
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Le dosseret du mélangeur a une accumulation de vieux débris alimentaires. ** S'il vous plaît assurez-vous que le garde est nettoyé / nettoyé régulièrement ** -
6. Contrôle5 juill. 2024

   7 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Deux boîtes de myes avaient des bosselures importantes au dessus et au dessous des phoques, ou avaient des bosselures aux bords aigus. EXIGENCE: Assurez-vous qu'il n'y a pas de canettes avec des bosselures ou des bosselures pointues sur la couture. Jetez immédiatement les boîtes touchées.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Plusieurs problèmes d'assainissement ont été observés au cours de l'inspection :1) Aucun désinfectant n'a été préparé par le personnel au cours de l'inspection, bien qu'il soit bien en préparation des aliments.2) Lorsque le personnel a distribué le désinfectant QUAT, celui-ci était de 800 ppm. Les deux éléments ont été corrigés pendant l'inspection; le gestionnaire a demandé au personnel de diluer le QUAT à 200 ppm, en vérifiant la concentration avec une bande d'essai. EXIGENCES: L'agent sanitaire QUAT doit être maintenu à 200 ppm et doit être préparé au début de la journée (réapprovisionné au besoin).
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Les fonctionnaires ne se lavaient pas les mains avant de manipuler des outils, des ustensiles et du matériel alimentaire après leur départ et leur retour dans la cuisine. EXIGENCE : Les membres du personnel doivent se laver les mains avant de commencer toute tâche à l'intérieur de la cuisine.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Le nettoyeur de four était placé dans une bouteille de spray EcoLab, ce qui créerait de la confusion quant au contenu de la bouteille, car elle n'était pas correctement étiquetée. EXIGENCES : Assurez-vous que tous les seaux et flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • L'Alto Sham où la quiche cuite était entreposée tenait les aliments à 52C. Il semble que le réglage de l'équipement était trop bas, car l'augmentation de la jauge de température a entraîné une augmentation de la température de l'alto sham. EXIGENCE: La nourriture chaude doit être maintenue à 60 °C ou plus.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1) Les bandes de test QUAT utilisées par le personnel et le gestionnaire sont expirées depuis 2021. D'autres nombreuses bandes d'essai QUAT en stockage ont expiré depuis 2022.2) Un journal indiquait que le désinfectant QUAT était de 200 ppm hier, mais cela semble être probablement inexact compte tenu de l'âge des bandes d'essai du désinfectant, de la concentration de 800 ppm et de l'absence de désinfectant préparé durant cette inspection. EXIGENCE : Utilisez régulièrement les bandes d'essai QUAT et assurez-vous qu'elles n'ont pas expiré. S'assurer qu'un registre précis est tenu.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des débris qui semblaient être des excréments de souris ont été identifiés dans des fissures/corners difficiles d'accès des réfrigérateurs situés aux portions SL3 et SL4. EXIGENCES : Veiller à ce que tous les endroits difficiles d'accès, y compris les réfrigérateurs, les fours et les autres endroits difficiles à nettoyer, soient nettoyés et nettoyés de façon systématique et minutieuse. S'assurer que toutes les fioles de souris sont nettoyées et étroitement surveillées pour prévenir l'aggravation de l'infestation de souris.
7. Inspection de la gestion des risques24 oct. 2023

   0 infraction

8. Inspection de la gestion des risques13 oct. 2023

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Cuisine principale : Il y a eu une accumulation de débris sur le ventilateur de ventilation dans la toilette du personnel, le long du côté de la laveuse/sèche-linge, et sur la planche à découper où un rack d'ustensiles propres ont été entreposés. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement les zones notées dans la cuisine principale. 2. Les armoires, les tiroirs, les réfrigérateurs et les congélateurs de la zone des bistrots récréatifs de Creekside nord et sud doivent encore être nettoyés car certains débris se sont accumulés.
9. Contrôle12 sept. 2023

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Le désinfectant Haddon Ostro San enregistre 0ppm quats lorsqu'il est testé à partir de bouteilles dans la cuisine de service, la cuisine principale et l'unité de distribution. -Le chef de cuisine appellera immédiatement la société d'approvisionnement en produits chimiques pour assurer le service du distributeur de produits chimiques, car les niveaux devraient être à 200ppm. - S'assurer que le personnel teste la concentration quotidiennement et indique la concentration réelle testée sur la feuille de route. -A conseillé au chef de cuisine de passer à l'utilisation de 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau) pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments jusqu'à ce que le distributeur de produits chimiques soit réparé. L'installation avait un important approvisionnement en chlore sur place. 2. Les chiffons usagés étaient assis sur les comptoirs de la cuisine principale. -S'il vous plaît stocker les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant pendant que vous n'utilisez pas.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les plateaux de sandwichs et desserts dans les cuisines étaient à 19 degrés Celsius sans régulation de température. -Veuillez vous assurer que les aliments froids sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait quelques gouttes de souris dans l'armoire à côté du lave-vaisselle dans le bar de l'étage principal.-S'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'armoire et consulter la société de lutte antiparasitaire sur contrat.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. La toilette du personnel est située à l'intérieur de la cuisine et n'a pas de porte à fermeture automatique.-Veuillez installer un dispositif à fermeture automatique sur la porte. 2. Le panneau sur le mur derrière l'évier de lavage à main de la cuisine de service Panorama s'ouvre.-S'il vous plaît fixer le panneau en place. 3. Il y a des lacunes derrière les lavabos dans les cuisines de service où il manque du silicone, et de l'eau coule derrière l'évier. L'eau peut être endommagée. -Veuillez réinstaller le silicone où les éviers se fixent au mur. 4. Il y avait de l'eau sous l'évier de 2 compartiments dans le bistro Panorama.-Veuillez réparer la fuite. 5. L'évier de lavage à la main dans la cuisine de service indépendante du 1er étage était lent.-S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est égouttant correctement. 6. Silicone était hors du comptoir derrière l'évier de 2 compartiments dans la cuisine de service Creekside nord.-Veuillez remplacer le silicone pour éviter les dommages à l'eau.7. La finition a usé certaines des étagères dans les armoires de la cuisine de service et la surface n'est plus imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Ceci a été noté sur une étagère dans le Creekside North servant la cuisine ainsi que les étagères sous les 2 éviers de compartiment partout. -Veuillez affiner les rayonnages si nécessaire afin que les surfaces soient imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Il y avait une planche de coupe de bois dans la cuisine qui était fissurée et ne pouvait plus être nettoyée. -A conseillé au chef de cuisine de se débarrasser au moment de l'inspection. 2. Il y avait 2 rôtissoires en métal rouillé dans la cuisine principale.-S'il vous plaît jeter les poêles rouillés. 3. L'évier de lavage à la main dans la cuisine de service Panorama était fissuré. - Veuillez remplacer l'évier.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les cuisines de service, les bistrots et la salle à manger privée avaient des débris accumulés à l'extérieur et à l'intérieur des placards et tiroirs, dans les réfrigérateurs et congélateurs, dans les micro-ondes, et dans les coins le long du sol et le long des réfrigérateurs et des lave-vaisselle. -Veuillez nettoyer soigneusement les cuisines et les bistrots. 2. Cuisine principale: Il y avait une accumulation de débris sur le ventilateur de ventilation dans la toilette du personnel, le long du côté de la laveuse/sèche-linge, et sur la planche à découper où un rack d'ustensiles propres étaient entreposés. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement les zones notées dans la cuisine principale. 3. Certaines des chaises et des tables des salles à manger avaient des débris alimentaires.-S'il vous plaît nettoyer les tables et les chaises sur une base plus fréquente.