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Evanston Grand Village - Food

40 Evanston Way NW Calgary AB T3P 0C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Evanston Grand Village - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 18 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation/ Remplacez les armoires dans les servies comme elles portent et les poignées manquantes. Réparer le sont autour des éviers à main comme discuté. Nettoyer les évents et les conduits selon les besoins dans certaines régions.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Réparer le lave-vaisselle dans le serveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et les servies ne sont pas nettoyées car l'accumulation est évidente adjacente et derrière les appareils. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé plus fréquemment, y compris les machines à glace, les boîtes chaudes et les réfrigérateurs.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains condiments ont expiré et il y a eu accumulation sur les bouteilles. Jeter les bouteilles et améliorer les pratiques de stockage comme discuté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que les températures du lave-vaisselle sont vérifiées à l'aide d'un thermomètre étanche avec un maximum. maintenir la fonction comme discuté. Veuillez vous assurer que tous les thermomètres sont étalonnés pour leur efficacité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Réparation/ Remplacez les armoires dans les servies comme elles portent et les poignées manquantes. Réparer le sont autour des éviers à main comme discuté. Nettoyer les évents et les conduits selon les besoins dans certaines régions.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Réparer le lave-vaisselle dans le serveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre dans la cuisine et les servies ne sont pas nettoyées car l'accumulation est évidente adjacente et derrière les appareils. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé plus fréquemment, y compris les machines à glace, les boîtes chaudes et les réfrigérateurs.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -La bouteille d'eau personnelle était entreposée sur la trancheuse de viande. ** Veuillez vous assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés dans une zone désignée et non directement sur le matériel alimentaire utilisé pour la préparation des aliments. Corrigé au moment de l'inspection
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le nettoyeur de four était placé dans une bouteille de spray EcoLab, ce qui créerait de la confusion quant au contenu de la bouteille, car elle n'était pas correctement étiquetée. EXIGENCES : Assurez-vous que tous les seaux et flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés. ** 18 juillet 2024 : la violation est toujours en suspens. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées**
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de pulvérisation de désinfectant dans la zone de soins de mémoire serveur du premier étage n'était pas étiquetée. ** Veuillez inscrire le contenu de la bouteille sur l'étiquette.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -1. La température ambiante du frigo à l ' entrée a atteint 5 degrés Celsius. ** Réglez la température du réfrigérateur et assurez-vous qu'il mesure 4 degrés de celsius ou moins. 2. Il n'y avait pas de thermomètre dans le frigo du 1er étage. **Veuillez placer un thermomètre dans ce réfrigérateur** 3. Il n'y avait pas de thermomètre dans la cuisine principale. ** Bien qu'il y ait une lecture numérique pour le réfrigérateur, ceux-ci ne sont pas toujours exacts. Veuillez placer un thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur et veiller à ce que les températures soient surveillées
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - 1) Les bandes de test QUAT utilisées par le personnel et le gestionnaire sont expirées depuis 2021. D'autres nombreuses bandes d'essai QUAT en stockage ont expiré depuis 2022.2) Un journal indiquait que le désinfectant QUAT était de 200 ppm hier, mais cela semble être probablement inexact compte tenu de l'âge des bandes d'essai du désinfectant, de la concentration de 800 ppm et de l'absence de désinfectant préparé durant cette inspection. EXIGENCE : Utilisez régulièrement les bandes d'essai QUAT et assurez-vous qu'elles n'ont pas expiré. S'assurer qu'un registre précis est tenu.**Juillet 18 2024 réinspection : cette violation est toujours en suspens** -
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Il n'y avait pas de thermomètre d'enregistrement maximum disponible sur place pour mesurer la température du lave-vaisselle. **Observer un thermomètre à enregistrement maximal pour confirmer l'efficacité de l'assainissement thermique. Pour les machines à haute température, une lecture de plus de 71 degrés Celsius au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -La station de lavage des mains en face de la machine à jus de la cuisine principale manquait de serviettes en papier. ** S'il vous plaît assurez-vous que les stations de lavage des mains sont correctement entassés avec des serviettes de savon / papier en tout temps - CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION -
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le dosseret du mélangeur a une accumulation de vieux débris alimentaires. ** S'il vous plaît assurez-vous que le garde est nettoyé / nettoyé régulièrement ** -
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes de myes avaient des bosselures importantes au dessus et au dessous des phoques, ou avaient des bosselures aux bords aigus. EXIGENCE: Assurez-vous qu'il n'y a pas de canettes avec des bosselures ou des bosselures pointues sur la couture. Jetez immédiatement les boîtes touchées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs problèmes d'assainissement ont été observés au cours de l'inspection :1) Aucun désinfectant n'a été préparé par le personnel au cours de l'inspection, bien qu'il soit bien en préparation des aliments.2) Lorsque le personnel a distribué le désinfectant QUAT, celui-ci était de 800 ppm. Les deux éléments ont été corrigés pendant l'inspection; le gestionnaire a demandé au personnel de diluer le QUAT à 200 ppm, en vérifiant la concentration avec une bande d'essai. EXIGENCES: L'agent sanitaire QUAT doit être maintenu à 200 ppm et doit être préparé au début de la journée (réapprovisionné au besoin).
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les fonctionnaires ne se lavaient pas les mains avant de manipuler des outils, des ustensiles et du matériel alimentaire après leur départ et leur retour dans la cuisine. EXIGENCE : Les membres du personnel doivent se laver les mains avant de commencer toute tâche à l'intérieur de la cuisine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le nettoyeur de four était placé dans une bouteille de spray EcoLab, ce qui créerait de la confusion quant au contenu de la bouteille, car elle n'était pas correctement étiquetée. EXIGENCES : Assurez-vous que tous les seaux et flacons de pulvérisation sont correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'Alto Sham où la quiche cuite était entreposée tenait les aliments à 52C. Il semble que le réglage de l'équipement était trop bas, car l'augmentation de la jauge de température a entraîné une augmentation de la température de l'alto sham. EXIGENCE: La nourriture chaude doit être maintenue à 60 °C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bandes de test QUAT utilisées par le personnel et le gestionnaire sont expirées depuis 2021. D'autres nombreuses bandes d'essai QUAT en stockage ont expiré depuis 2022.2) Un journal indiquait que le désinfectant QUAT était de 200 ppm hier, mais cela semble être probablement inexact compte tenu de l'âge des bandes d'essai du désinfectant, de la concentration de 800 ppm et de l'absence de désinfectant préparé durant cette inspection. EXIGENCE : Utilisez régulièrement les bandes d'essai QUAT et assurez-vous qu'elles n'ont pas expiré. S'assurer qu'un registre précis est tenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des débris qui semblaient être des excréments de souris ont été identifiés dans des fissures/corners difficiles d'accès des réfrigérateurs situés aux portions SL3 et SL4. EXIGENCES : Veiller à ce que tous les endroits difficiles d'accès, y compris les réfrigérateurs, les fours et les autres endroits difficiles à nettoyer, soient nettoyés et nettoyés de façon systématique et minutieuse. S'assurer que toutes les fioles de souris sont nettoyées et étroitement surveillées pour prévenir l'aggravation de l'infestation de souris.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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