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JP's Indian Bistro

7006 - 2060 Symons Valley Parkway NW Calgary AB T3P 0M9 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles de service ont été immergés dans de l'eau chaude à 26,5C. Les ustensiles ont été rapidement lavés dans le lave-vaisselle et entreposés dans un bain de glace. S'assurer que les pinces/ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations de 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations de 60minutesC ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration (100ppm Chlorine/ 200ppm QUAT), ou entreposer en continu des ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier située au lavabo était entreposée sur la planche à découper verte. Une serviette en papier située à côté du four à argile a été stockée sur le distributeur de savon. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur de papier approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de débris a été notée sur le tuyau sous le lavabo de lavage des mains adjacent au four à argile. 2. L ' accumulation de débris a été notée sur les murs et le plafond de la cuisine. 3. L'accumulation de débris a été notée sur les couvercles de lumière, sur les lampes fluorescentes. 4. L'accumulation de débris a été notée sous le refroidisseur de préparation, sous le lave-vaisselle et l'évier à 2 compartiments à la zone du lave-vaisselle.5. L'accumulation de poussière et de graisse a été notée sur la verrière et les filtres de ventilation. 6. L ' accumulation de débris alimentaires a été notée à l ' intérieur des micro-ondes. 7. On a noté une accumulation de farine et de débris sur les dalles qui tiennent les micro-ondes. 8. L ' accumulation de débris alimentaires a été notée sous les crémaillères de la zone de stockage à sec de la cuisine9. L'accumulation de débris a été notée dans toute la cuisine et les zones difficiles à atteindre. Nettoyez en profondeur toute la cuisine et respectez votre liste de contrôle du programme de nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un écart a été noté sur le joint mural de l'évier de lavage des mains à côté du four à argile. Planter les joints muraux de l'évier de lavage des mains par le four à argile.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. 2. L ' écart a été noté sur le joint mural de l ' évier à côté du four à argile. Planter les joints muraux de l'évier de lavage des mains par le four à argile. 3. L'ampoule de ventilation ne fonctionnait pas. Remplacez l'ampoule.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cité le 17 avril 2025:L'accumulation de graisse a été notée sur le mur de la cuisine. Nettoyer profondément le mur de la cuisine pour enlever l'accumulation de graisse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement à l'arrière de la cuisine n'a pas détecté de désinfectant avec la bande d'essai de chlore. 2. Il n'y avait pas de seau d'assainissement disponible à la zone de service avant. Un désinfectant pour le chlore a été préparé à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de riz était entreposée sur le shelve à température ambiante. La boule de riz a été emmenée à la fosse à vaisselle. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments tels que les samosas frites de dee ont été stockés sur le comptoir pour refroidir sans contrôle de température. Élaborer un plan pour surveiller le calendrier des deux heures de refroidissement des aliments. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et qui sont destinés à être entreposés au réfrigérateur avant de servir doivent être refroidis de 60°C à 20°C ou moins dans les deux heures, puis de 20°C à 4°C ou moins dans les quatre heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations en cours citées le 8 avril 2025 : Violations récurrentes :1. La partie médiane du refroidisseur prép était sale avec des débris alimentaires. 2. La poignée de porte du refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires. 3. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. 4. Caucher les joints muraux de l'évier de lavage à la main par le four à argile. Violations antérieures:1. L'intérieur du micro-ondes était sale avec des débris alimentaires. 2. Les bords et autour du dessus des couvercles des refroidisseurs prép étaient sales avec des débris alimentaires. 3. La poignée de porte du refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires. 4. Les couvercles en vrac étaient sales et endommagés. 5. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép. On a noté une accumulation de farine sur le mélangeur de farine. Nettoyez le micro-ondes. Nettoyez le refroidisseur de préparation. Nettoyer la poignée de porte du refroidisseur. Remplacer le couvercle de la poubelle en vrac. Resurfer ou remplacer les planches à découper. Nettoyez le mélangeur de farine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations en cours citées le 8 avril 2025 : Violation récurrente :1. Des éclats de nourriture ont été notés sur le mur de la cuisine. 2. L ' accumulation de poussières a été notée au plafond et dans les évents d ' air de la cuisine. 3. Le dessus des étagères par la ligne de cuisson avait de la poussière et d'autres résidus accumulés et était doublé d'un carton. Enlevez le carton4. Sous les étagères pour stocker les ustensiles étaient sales. 5. Les débris alimentaires et les moisissures ont été notés sur l ' imprimante de commande par le refroidisseur de préparation. 6. Des débris alimentaires ont été notés sur la prise électrique. 7. L'accumulation de poussière a été notée derrière la télévision et sur le câblage à l'arrière de la cuisine.1 à 7: Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Violations antérieures:1. La cuisine était considérablement sale. 2. Des éclats de nourriture ont été notés sur le mur de la cuisine. 3. L ' accumulation de poussières a été notée sur les couvercles lumineux de la cuisine. 4. Sous le couvert de ventilation était sale.5. L'évier de lavage à la main par le four à argile était sale. 6. Sous les grilles étaient sales avec des débris alimentaires. 7. L'accumulation de poussières a été notée sur les parois au-dessus du congélateur. 8. Sous le congélateur debout et devait atteindre les zones étaient sales. 9. Sous le lavabo à 2 compartiments était sale. 10. Des débris alimentaires et du moule ont été notés sur l'imprimante de commande par le refroidisseur de préparation. 11. Des débris alimentaires ont été notés sur la prise électrique. 12. L'accumulation de poussière a été notée derrière la télévision et sur le câblage à l'arrière de la cuisine.13. Aucun programme de nettoyage n'était disponible.1 à 12 : Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer un nettoyage prévu pour l'installation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du chlore mesure 10 ppm. Un désinfectant au chlore a été préparé et mesuré à 100 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations récurrentes1. La partie médiane du refroidisseur prép était sale avec des débris alimentaires. 2. La poignée de porte du refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires. 3. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe prép refroidisseur. 4. L ' accumulation de farine a été notée sur le mélangeur de farine. 5. Caucher les joints muraux de l'évier de lavage des mains par le four à argile. Violations antérieures:1. L'intérieur du micro-ondes était sale avec des débris alimentaires. 2. Les bords et autour du dessus des couvercles des refroidisseurs prép étaient sales avec des débris alimentaires. 3. La poignée de porte du refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires. 4. Les couvercles en vrac étaient sales et endommagés. 5. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép. On a noté une accumulation de farine sur le mélangeur de farine. Nettoyez le micro-ondes. Nettoyez le refroidisseur de préparation. Nettoyer la poignée de porte du refroidisseur. Remplacer le couvercle de la poubelle en vrac. Resurfer ou remplacer les planches à découper. Nettoyez le mélangeur de farine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation récurrente:1. Des éclats de nourriture ont été notés sur le mur de la cuisine. 2. L ' accumulation de poussières a été notée au plafond et dans les évents d ' air de la cuisine. 3. Le haut des étagères près de la ligne de cuisson avait la poussière et d'autres résidus se sont accumulés. 4. Les étagères pour ranger les ustensiles étaient sales. 5. Les débris alimentaires et les moisissures ont été notés sur l ' imprimante de commande par le refroidisseur de préparation. 6. Des débris alimentaires ont été notés sur la prise électrique. 7. L'accumulation de poussière a été notée derrière la télévision et sur le câblage à l'arrière de la cuisine.1 à 7: Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Violations antérieures:1. La cuisine était considérablement sale. 2. Des éclats de nourriture ont été notés sur le mur de la cuisine. 3. L ' accumulation de poussières a été notée sur les couvercles lumineux de la cuisine. 4. Sous le couvert de ventilation était sale.5. L'évier de lavage à la main par le four à argile était sale. 6. Sous les grilles étaient sales avec des débris alimentaires. 7. L'accumulation de poussières a été notée sur les parois au-dessus du congélateur. 8. Sous le congélateur debout et devait atteindre les zones étaient sales. 9. Sous le lavabo à 2 compartiments était sale. 10. Des débris alimentaires et du moule ont été notés sur l'imprimante de commande par le refroidisseur de préparation. 11. Des débris alimentaires ont été notés sur la prise électrique. 12. L'accumulation de poussière a été notée derrière la télévision et sur le câblage à l'arrière de la cuisine.13. Aucun programme de nettoyage n'était disponible.1 à 12 : Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer un nettoyage prévu pour l'installation.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les ustensiles de service ont été entreposés dans de l'eau stagnante à 26,3°C. Les ustensiles de service ont été lavés dans le lave-vaisselle, entreposés dans l'eau chaude et directement sur le brûleur. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles. 2. Le coussin de pain essuyant les tissus utilisés pour le pain naan était sale. Le personnel a indiqué que les tissus de coussin de pain sont changés quotidiennement. Les nappes de coussin de pain ont rapidement été changées. Assurez-vous que les nappes de coussin de pain sont changées toutes les deux heures. 3. Des bouteilles d'alcool et des boîtes de pop ont été stockées dans la machine à glace. Les bouteilles ont été rapidement retirées et la machine à glace a été éteinte. L'opérateur a sorti toute la glace dans la glacière et a lavé la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf cru non cuit était immergé dans le dégel de l'eau à -1°C au puits de 2 compartiments. Le bœuf comme sous eau froide. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet de lavage des mains était défectueux. 2. Le distributeur de papier à l'évier de lavage à la main à côté du four en argile était vide. 3. Le distributeur de savon à l'évier à côté du four à argile était vide. 4. Le distributeur de papier dans les toilettes accessibles était vide. Réparez le robinet de lavage des mains. D'autres serviettes en papier et du savon étaient disponibles et rapidement réapprovisionnés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 5 novembre 2024 Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire. 19 novembre 2024 Les produits antiparasitaires ne sont toujours pas disponibles. Obtenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violations répétées citées le 21 mars 2025 :Trois plafonniers étaient hors d'usage. Remplacer les feux de plafond. Violation précédente: le 5 novembre 2024 Il y avait deux feux de plafond dans la cuisine. Remplacer les feux de plafond. 19 novembre 2024 Les plafonniers sont toujours éteints.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'intérieur du micro-ondes était sale avec des débris alimentaires. 2. Les bords et autour du dessus des couvercles des refroidisseurs prép étaient sales avec des débris alimentaires. 3. La poignée de porte du refroidisseur prép avait accumulé des débris alimentaires. 4. Les couvercles en vrac étaient sales et endommagés. 5. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe du refroidisseur prép. On a noté une accumulation de farine sur le mélangeur de farine. Nettoyez le micro-ondes. Nettoyez le refroidisseur de préparation. Nettoyer la poignée de porte du refroidisseur. Remplacer le couvercle de la poubelle en vrac. Resurfer ou remplacer les planches à découper. Nettoyez le mélangeur de farine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La cuisine était considérablement sale. 2. Des éclats de nourriture ont été notés sur le mur de la cuisine. 3. L ' accumulation de poussières a été notée sur les couvercles lumineux de la cuisine. 4. Sous le couvert de ventilation était sale.5. L'évier de lavage à la main par le four à argile était sale. 6. Sous les grilles étaient sales avec des débris alimentaires. 7. L'accumulation de poussières a été notée sur les parois au-dessus du congélateur. 8. Sous le congélateur debout et devait atteindre les zones étaient sales. 9. Sous le lavabo à 2 compartiments était sale. 10. Des débris alimentaires et du moule ont été notés sur l'imprimante de commande par le refroidisseur de préparation. 11. Des débris alimentaires ont été notés sur la prise électrique. 12. L'accumulation de poussière a été notée derrière la télévision et sur le câblage à l'arrière de la cuisine.13. Aucun programme de nettoyage n'était disponible.1 à 12 : Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer un nettoyage prévu pour l'installation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 5 novembre 2024 Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire. 19 novembre 2024 Les produits antiparasitaires ne sont toujours pas disponibles. Obtenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 5 novembre 2024 Il y avait deux feux de plafond dans la cuisine. Remplacer les feux de plafond. 19 novembre 2024 Les plafonniers sont toujours éteints.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 5 novembre 2024 Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire. 19 novembre 2024 Les produits antiparasitaires ne sont toujours pas disponibles. Obtenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 5 novembre 2024 Il y avait deux feux de plafond dans la cuisine. Remplacer les feux de plafond. 19 novembre 2024 Les plafonniers sont toujours éteints.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le 5 novembre 2024 1. Il y avait une accumulation importante de poussière sur les murs et les tuiles de plafond dans la cuisine. 2. Il y avait des déversements de nourriture et de graisse sur les murs de la cuisine. 3, il y avait des débris alimentaires importants sur les planchers sous les racks de stockage dans la cuisine et dans la glacière. 4. Il y avait une accumulation de smut noir sur les filtres de ventilation. 19 novembre 2024 Des préoccupations sanitaires sont en cours. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  11. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons contaminés étaient entreposés sur les comptoirs et les planches à découper. S'assurer que les chiffons sont entreposés dans un désinfectant approuvé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de sauce et de ragoûts entreposés à découvert dans la glacière. Obtenir des refroidisseurs pour tous les aliments stockés dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre avait des bouteilles et peut être stocké dans le bassin. S'assurer qu'aucun objet n'est entreposé dans l'évier et sur celui-ci. L'évier à main doit être facilement accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Élaborer et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait deux feux de plafond dans la cuisine. Remplacer les feux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L ' eau n ' était pas drainée à l ' évier dans la zone du bar. Réparer le système de drainage à cet évier à main. 2. Il y avait une fuite importante dans le robinet du lavabo. Réparer le robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de cuisson étaient entreposés dans de l'eau trouble et contaminée. Entreposer les ustensiles de cuisson dans une solution d'assainissement approuvée ou les laver entre les deux utilisations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les contenants de stockage des pots d'épices et des bacs alimentaires en vrac étaient recouverts de débris alimentaires et de saletés. 2. L'intérieur du refroidisseur prép avait une accumulation de débris alimentaires et de déversements. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation importante de poussières sur les murs et les carreaux de plafond dans la cuisine. 2. Il y avait des déversements de nourriture et de graisse sur les murs de la cuisine. 3, il y avait des débris alimentaires importants sur les planchers sous les racks de stockage dans la cuisine et dans la glacière. 4. Il y avait une accumulation de smut noir sur les filtres de ventilation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.