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Event Planners Plus - Caterer

333 Edgepark Boulevard NW Calgary AB T3A 4K4 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a également observé des aliments en vrac dans des boîtes et des contenants stockés sur le sol dans le congélateur. 2. Un sac de carottes a été stocké sur le sol dans la glacière. L'exploitant a noté de l'enlever.* Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces du sol ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les portions de boeuf cuites ont été empilées sur le comptoir pour refroidir avec une température interne comprise entre 35,5°C à 36,3°C. Entreposez le boeuf en petite portion et ne le rangez pas ensemble pour qu'il puisse être rapidement refroidi. Élaborer un plan pour suivre le calendrier de 2 heures pour le refroidissement des aliments. 2. Des morceaux de poulet cru non cuits ont été entreposés sur un plateau à la grille du plateau pour dégeler à une température interne de 4° C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une poubelle obstruait le lavabo. La poubelle a été rapidement enlevée. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour faciliter l'accès pratique pour les manipulateurs de nourriture à se laver facilement les mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3) Les refroidisseurs et les congélateurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface des aliments n'étaient pas enregistrés. Vérifiez et enregistrez-les quotidiennement, la surveillance de la température doit encore être enregistrée manuellement pour les refroidisseurs et les congélateurs non installés sur les capteurs à distance sans fil.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des boîtes de boissons étaient entreposées au sol de la cuisine. -On a également observé des aliments en vrac dans des boîtes et des contenants stockés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. *Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces du sol ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3) Les refroidisseurs et les congélateurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface des aliments n'étaient pas enregistrés. Vérifiez et enregistrez-les quotidiennement, la surveillance de la température doit encore être enregistrée manuellement pour les refroidisseurs et les congélateurs non installés sur les capteurs à distance sans fil.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux bouteilles d'assainissement de quat n'étaient pas étiquetées. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture le long de la porte arrière. Réparez la porte de derrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Graisse et trous notés sur les mitaines à poignée. Remplacez tous les mitaines cassées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère accumulation de poussière sur les évents et les murs. 2) Staines notées sous le lave-vaisselle. Nettoyez ces zones. 3) Les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments n'étaient pas enregistrées. Vérifiez et enregistrez-les tous les jours.