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Fabiola's Mexican Food

620 Midnight Dr Williams Lake BC V2G 4N3 · Mobile Vendor Type B – Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des parties du sol/linolée commencent à se détacher, à se déformer et à se briser. Le plancher n'est plus lisse, durable et facile à nettoyer. • Réparer ou remplacer le plancher dans les zones touchées pour s'assurer qu'il est lisse, durable et facile à nettoyer et à désinfecter.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3: Il n'y avait pas de blanc dans la zone de préparation des aliments. Mesures correctives : Assurez-vous que l'eau de Javel est toujours disponible là où se déroule la préparation des aliments.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Bandes d ' épreuve non disponibles au moment de l ' inspection. Mesures correctives : Acquérir des bandes d'essai afin de s'assurer que la solution d'assainissement répond à la concentration requise. F2.1B : Les thermomètres n'étaient pas présents dans les aliments au moment de l'inspection. Mesures correctives : Les thermomètres doivent être disponibles en grande quantité lorsqu'ils préparent des aliments à l'extérieur de l'unité. Veuillez vous assurer que chaque station est équipée d'un thermomètre afin de maintenir les températures appropriées.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement n'était pas présente au moment de l'inspection. Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est disponible et mélangée à la concentration appropriée en tout temps.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas essuyées et les chiffons utilisés pour essuyer les ustensiles sans avoir d'assainissement. Action corrective : essuyer fréquemment les surfaces avec un désinfectant et s'assurer que les tissus sont correctement stockés dans un désinfectant lorsqu'ils sont utilisés pour essuyer les ustensiles. F2.5C: Draps d'essuyage en cours d'utilisation observés pendant l'inspection. Mesures correctives : Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant soit 200 ppm de résidus Quat, soit 200 ppm de chlore résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise. F2.5D: Les bouteilles contenant des désinfectants n'étaient pas étiquetées. Mesures correctives : Étiquetez clairement toutes les bouteilles chimiques.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7A: L'eau n'était pas allumée au moment de l'inspection. Action corrective: Allumez l'eau et confirmez qu'elle est allumée à tout moment afin d'assurer une bonne hygiène des mains. F2.7B: Le savon à main n'était pas disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Acquérir du savon à main et s'assurer qu'il est accessible et disponible en tout temps.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.