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Cariboo Corner

103-700 Midnight Dr Williams Lake BC V2G 4N3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cariboo Corner a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, a relevé 6 infractions.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Des crèmes de café observées sont entreposées sur une grande banquise à températures ambiantes supérieures à 4°C. Selon le personnel, les crèmes avaient été retirées du réfrigérateur moins de deux heures auparavant. Le personnel a reçu l'ordre de jeter les crèmes restantes après deux heures. Veuillez appliquer une méthode de stockage plus efficace pour les crèmes stockées à l'extérieur du réfrigérateur pour s'assurer qu'elles sont maintenues à 4°C ou moins. Par exemple : - bain de glace, qui fournit plus de contact de surface avec les crèmes qu'un grand paquet de glace - réfrigérateur Alternativement, les crèmes peuvent être jetées toutes les deux heures. Cependant, des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique à la température ambiante (p. ex., minuteries).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) Après des discussions avec le personnel, il a été déterminé que les vérifications de température des réfrigérateurs et des congélateurs ne sont pas terminées. Veuillez mettre en place un journal de surveillance pour enregistrer les températures du réfrigérateur et du congélateur au moins une fois par jour et documenter les mesures correctives prises si les températures sont hors de portée. 2) L'opérateur doit confirmer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place pour le désinfectant de surface.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Lacunes observées dans la bande météorologique à la porte arrière. Veuillez réparer ou remplacer la bande météo.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observé que le réfrigérateur à une seule porte dans la cuisine nécessite un nettoyage. Veuillez compléter le nettoyage du réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur est suffisamment souvent nettoyé pour le maintenir dans un état sanitaire à l'avenir.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Observé que le niveau d'éclairage dans la cuisine et dans le réfrigérateur à double porte n'est pas suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires de ces zones. Veuillez remplacer l'éclairage principal dans la cuisine et l'éclairage dans le réfrigérateur à double porte.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Il a été observé que l'évier de lavage des mains dans la cuisine ne contenait pas de savon liquide ou de serviette en papier. Veuillez fournir du savon liquide et des serviettes en papier dans un distributeur.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

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