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Fairview Express Mart - Food Store

10008 113 Street Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection: La solution d'assainissement des surfaces de table et des chiffons d'essuyage n'était pas facilement disponible. Les chiffons ne sont pas immergés dans un désinfectant approuvé. Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont maintenus immergés dans une solution de désinfectant.- Assurez-vous que des solutions d'assainissement des surfaces de table et des chiffons d'essuie-glaces sont disponibles en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de contrôle de la température sont mis à jour quotidiennement et qu'ils peuvent être examinés lors d'inspections futures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pour tester la concentration de la solution d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai chimiques sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à la station de lavage des mains près de la cafétéria n'est pas distributeur de savon. S'assurer que le distributeur est réparé / remplacé pour fonctionner correctement. Placez un savon liquide de lavage à main jusqu'à ce que le distributeur soit réparé / remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments n'ont pas suivi un cours provincial sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par l'Alberta est terminé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les feux de plafond au-dessus de 3 compartiments s'enfoncent dans la zone de stockage arrière semble être une preuve non évasée. S'assurer que les feux de plafond au-dessus de l'évier 3-comp dans la zone de stockage arrière sont brisés, soit en installant des couvercles de lumière ou en les remplaçant par des feux d'épreuve brisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes ouest sont hors service. Réparation / remplacer les composants du réservoir d'eau de la toilette. S'assurer que les toilettes sont opérationnelles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les procédures de nettoyage écrites et les registres de calendrier n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les procédures écrites de nettoyage et les registres de calendrier soient mis à jour et disponibles pour examen lors des futures inspections.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon liquide et le distributeur de papier à usage unique n'ont pas été installés dans l'évier de 2 compartiments. Assurez-vous que le savon liquide et la serviette en papier à usage unique sont installés dans l'évier de 2 compartiments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a ajouté des machines à slushie et ne dispose pas d'un nombre ou d'une taille adéquats d'évier pour laver la vaisselle. Assurez-vous qu'un évier commercial profond de 2 ou 3 compartiments est installé à l'aire de rangement arrière pour la vaisselle. La taille de l'évier doit être suffisamment grande pour immerger complètement le plus gros équipement de lavage à la vaisselle.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a ajouté des machines à slushie et ne dispose pas d'un nombre ou d'une taille adéquats d'évier pour laver la vaisselle. Assurez-vous qu'un évier commercial profond de 2 ou 3 compartiments est installé à l'aire de rangement arrière pour la vaisselle. La taille de l'évier doit être suffisamment grande pour immerger complètement le plus gros équipement de lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai d'assainissement (Chlorine ou Quats puisque les deux sont utilisés).
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de marche dans le refroidisseur était au 7e degré C. L'opérateur a déclaré que le refroidisseur pouvait être sur un cycle de dégivrage. S'assurer que la marche dans le refroidisseur est surveillée et que des mesures correctives sont prises si la température du refroidisseur n'est pas maintenue à 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a ajouté des machines à slushie et ne dispose pas d'un nombre ou d'une taille adéquats d'évier pour laver la vaisselle. Assurez-vous qu'un évier commercial profond de 2 ou 3 compartiments est installé à l'aire de rangement arrière pour la vaisselle. La taille de l'évier doit être suffisamment grande pour immerger complètement le plus gros équipement de lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai d'assainissement (Chlorine ou Quats puisque les deux sont utilisés).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon liquide est vide à la station de café laver les mains. Assurez-vous que le savon liquide est toujours disponible pour le lavage des mains. Le distributeur doit être réapprovisionné immédiatement une fois vide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon liquide est vide à la main lavabo dans la toilette publique orientée est. Assurez-vous que le savon liquide est toujours disponible pour le lavage des mains. Le distributeur doit être réapprovisionné immédiatement une fois vide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est en place (établissement de pièges à souris), mais les registres mensuels ne sont pas tenus. Une liste de contrôle sera fournie. S'assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA est remplie une fois par mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit où il était facilement visible du public. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage sont incomplets et ne comprennent pas certains équipements alimentaires. S'assurer que tous les équipements alimentaires sont inclus dans les registres de nettoyage.