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Dunvegan Inn & Suites - the Cafe

9812 113 Street Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de la lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois par mois. Au 26 janvier 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus depuis août 2025. Au 3 février 2026:Les dossiers de contrôle des poissons ne sont pas tenus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles murales derrière le matériel de cuisson sont endommagées. S'assurer que les carreaux endommagés sont réparés. Au 3 février 2026, les tuiles murales derrière le matériel de cuisson sont endommagées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une unité de refroidissement et une étagère inférieure ont des taches sombres. S'assurer qu'aucun aliment n'est conservé dans cette étagère. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter cette étagère et ses taches sombres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Procédures de nettoyage écrites disponibles, mais les dossiers ne sont pas à jour. Les procédures et registres de nettoyage écrits doivent être mis à jour pour tenir compte de toutes les tâches de nettoyage et de désinfection au restaurant et être tenus à jour. ***DURÉE:Les dossiers ne sont pas à jour.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution savonneuse était utilisée pour submerger les chiffons d'essuyage à une section, car le personnel était allergique au désinfectant à base de chlore. L'installation dispose de désinfectants au chlore et aux quats. -Assurez-vous d'utiliser des quats pour cette section pour essuyer les tissus. -Obtain bandes d'essai pour Quats pour vérifier la concentration à 200-400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac personnel trouvé pour être conservé au réfrigérateur. Il n'était pas clair que le sac contient de la nourriture ou des articles personnels. S'il contient de la nourriture, réfrigérez la nourriture sans le sac. S'il contient des articles personnels, veuillez ranger votre sac à un endroit approprié (un casier à personnel/une zone) et non avec de la nourriture ou des ustensiles/de l'équipement utilisés pour les opérations alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle au niveau du plat est de 69,9 degrés Celsius. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé pour obtenir la température finale minimale de rinçage d'au moins 71 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de la lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois par mois. Au 26 janvier 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus depuis août 2025.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches ont été observées dans l'installation. Le propriétaire / opérateur a allumé le coupe-insectes.- S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place. Obtenir des services professionnels si nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'inspecteur de santé publique n'a pas observé ni documenté cette violation au cours de cette inspection. C'est une violation d'une inspection précédente. Veuillez envoyer une photo par courriel. Les tuiles murales derrière le matériel de cuisson sont endommagées. S'assurer que les carreaux endommagés sont réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'inspecteur de la santé publique n'a pas observé ni documenté cette violation pour vérifier la conformité au cours de cette inspection. C'est une violation d'une inspection précédente. Veuillez envoyer une photo par courriel. Les étagères de rangement près de l'évier de 2 compartiments ne sont pas en bon état. S'assurer que les placards sont réparés ou remplacés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peu de tuiles de plafond dans la zone de stockage sèche sont manquantes, laissant des espaces ouverts dans le plafond. S'assurer que les carreaux de plafond dans la zone de stockage sèche sont remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une unité de refroidissement et une étagère inférieure ont des taches sombres. S'assurer que tous les aliments sont déplacés de cette étagère. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter cette étagère et ses taches sombres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Procédures de nettoyage écrites disponibles, mais les dossiers ne sont pas à jour. Les procédures et registres de nettoyage écrits doivent être mis à jour pour tenir compte de toutes les tâches de nettoyage et de désinfection au restaurant et être tenus à jour. ***DURÉE:Les dossiers ne sont pas à jour.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement utilisée sur le comptoir alimentaire n'est pas un désinfectant approuvé par le PAPA. L'inspecteur de la santé publique a démontré comment préparer une solution d'assainissement appropriée. Correction requise :Assurez-vous qu'une solution d'assainissement approuvée par l'AHS est disponible pour les surfaces et les compteurs. Utiliser une bande d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Comme une solution d'assainissement à base de chlore est utilisée, assurez-vous que la concentration est à 100 ppm en testant avec une bande d'assainissement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'était pas à jour, et le personnel l'a rempli pendant l'inspection. Correction requise : S'assurer que le journal de température est rempli quotidiennement pour tenir des registres de salubrité des aliments appropriés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses de pain vides sont entreposées dans les toilettes des hommes. Veiller à ce que ni les aliments ni les vaisselles ni les ustensiles ne soient entreposés dans les toilettes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la température du refroidisseur en face de la grille (sous la plaque chaude) a été mesurée à 13-15°C. Le personnel a indiqué que la température élevée était due à l'ouverture et à la fermeture fréquentes pendant les heures de travail. Correction requise : Maintenir un journal de température quotidien pour le refroidisseur. Si la température demeure constamment élevée, assurez-vous que l'unité est réparée ou remplacée au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bar Laveur de verre La concentration de chlore dans l'eau de rinçage finale était de 0 ppm et le chlore en bouteille était également vide. Un nouveau flacon d'assainissement a été inséré dans le tuyau de sani-cycle. La laveuse en verre a été de nouveau testée et la concentration d'eau de rinçage finale était de 100 ppm. Assurez-vous que la laveuse de verre est testée quotidiennement et que le résultat de l'essai doit également être enregistré quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de la lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois par mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'inspecteur de santé publique n'a pas observé ni documenté cette violation au cours de cette inspection. C'est une violation d'une inspection précédente. Veuillez envoyer une photo par courriel. Les tuiles murales derrière le matériel de cuisson sont endommagées. S'assurer que les carreaux endommagés sont réparés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'inspecteur de la santé publique n'a pas observé ni documenté cette violation pour vérifier la conformité au cours de cette inspection. C'est une violation d'une inspection précédente. Veuillez envoyer une photo par courriel. Les étagères de rangement près de l'évier de 2 compartiments ne sont pas en bon état. S'assurer que les placards sont réparés ou remplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Procédures de nettoyage écrites disponibles, mais les dossiers ne sont pas à jour. Les procédures et registres de nettoyage écrits doivent être mis à jour pour tenir compte de toutes les tâches de nettoyage et de désinfection au restaurant et être tenus à jour.