Aller au contenu
Chargement de la carte…

Family Squeezed Lemonade - CGY-1768

132 - 2730 3 Avenue NE Calgary AB T2A 2L5 · Food - Mobile Vendor

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible au moment de l'inspection. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour confirmer la concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est conservé sur place.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un grand nombre d'autocollants de citrons étaient épluchés du distributeur de serviettes, créant ainsi une surface qui n'est pas lisse, facilement propre et imperméable aux contaminants. Veuillez enlever les autocollants et nettoyer et désinfecter la surface en dessous. S'assurer que les surfaces du distributeur sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de vaporisateur de chlore était blanchie des bandes d'essai de chlore. La solution d'assainissement du chlore frais a été préparée à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas assez d'eau dans le camion. Aucune eau chaude n'a été détectée.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel (chlore) utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 10 ppm. Le personnel et l'exploitant ont reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 100 ppm. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant qu'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Une affiche d'instruction sur la façon de créer correctement une solution de chlore de 100 ppm sera fournie avec ce rapport. Assurez-vous qu'il soit affiché dans la cuisine pour être facilement accessible par le personnel. Moins de 100 ppm de chlore signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être soit utilisés à usage unique, soit entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement. Le personnel/exploitant a accepté de le faire. Assurez-vous que toutes les lingettes de nettoyage soient entièrement immergées dans une solution de seau désinfectant en tout temps après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone était stocké sur une surface de contact avec la nourriture. L'inspecteur a informé le personnel que tous les articles personnels et les effets personnels doivent être entreposés à l'écart des surfaces des aliments et des contacts avec les aliments pour éviter toute contamination croisée. Le téléphone a été retiré de la surface pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais contrôle de la température des aliments a été noté au cours de l'inspection lorsque des aliments à risque élevé (précédemment des fruits coupés surgelés) ont été laissés à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. L'aliment a été transféré dans une unité de réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec des ustensiles de cuisine, du matériel et/ou des plats. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement accessible en tout temps. Les ustensiles, l'équipement et/ou la vaisselle ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était disponible, mais il était expiré. Ainsi, le permis disponible n'était pas valide. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si un permis de manutention d'aliments est nécessaire, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.