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Subway 21989

11804 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0N7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à moins de 60 °C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'unité de maintien à chaud était à 44C. Les aliments ont été réchauffés au cours de la période de 2 heures, et l'exploitant a appris à ne pas placer les aliments dans l'unité jusqu'à ce que la température de l'unité de rétention chaude soit supérieure à 60C. Assurez-vous que la température des aliments chauds est surveillée toutes les 2 heures.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de désinfectant disponible. S'assurer qu'il y a un désinfectant approuvé dans un seau ou une bouteille de pulvérisation chaque fois qu'il fonctionne.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • - L'agent est passé de la vaisselle à la manipulation d'un contenant avec de la nourriture à l'intérieur. L'agent a observé qu'il répondait au téléphone cellulaire et le manipulait, puis qu'il mettait des gants sans se laver les mains. Dans les deux cas, le personnel a appris à se laver les mains. Veiller à ce que le personnel soit formé au lavage des mains et au moment de se laver les mains. Veuillez consulter ce document : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf