Famous Fast Food and Sweets
4016 50 Street NW Edmonton AB T6L 5N3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur automatique de désinfectant distribuait le désinfectant à 0 ppm de chlore. La préparation manuelle de la solution d'assainissement est nécessaire jusqu'à ce que le distributeur fonctionne correctement pour assurer le maintien d'une concentration de 100 ppm de chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'étape de désinfection n'était pas terminée pendant le lavage manuel à la vaisselle. Les procédures de lavage du vaisselle ont été examinées avec le personnel : lavage dans le premier compartiment, rinçage dans le second et désinfection dans le troisième.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. S'assurer que la surveillance de la lutte antiparasitaire est terminée tous les mois et que les dossiers sont tenus sur place pour examen.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper sur le refroidisseur de préparation alimentaire a des rainures visibles, ce qui rend difficile le nettoyage et la désinfection efficace. Tourner la planche de l'autre côté, nettoyer et désinfecter, et utiliser la surface lisse pour la préparation des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter:Hotte et filtres à auventVentilationLigne de cuisson (grille, côtés du grill, cuisinières, four, etc.) Intérieur des deux fours à micro-ondes de la cuisineIntérieur et extérieur du refroidisseur de préparation alimentaireIntérieur du refroidisseur d'affichage douxTête de mélangeur et environs
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire, y compris, mais sans s'y limiter, :Curtain démarquant la cuisine de la zone de service avantBalles et étages de la cuisine et de la zone lave-vaisselleBalle et plancher sous la ligne de cuisson (grande accumulation de graisse et de débris) Étagère sèche en face des lavabos à vaisselle
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Lave-vaisselle. Un seau observé avec de l'eau et contenant des chiffons essuyants. La solution d'eau a enregistré une concentration de chlore 0ppm et de désinfectant QAUT 0ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Objets personnels (smarphone et lunettes) observés sur la surface de contact de la table de préparation des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Refroidisseur de marche. Une petite et une grande boîte ouverte de sauces tomate observées étant entreposées dans leurs boîtes de métal d'origine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Zone de stockage des aliments. Sacs non ouverts d'aliments secs notés sur le sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?