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Farm + Fire

333 Banff Avenue Banff AB T1L 1B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Farm + Fire a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Box of butter on was out on the counter without temperature control. Butter needs to be kept below 4C, outside of box also indicated to keep refrigerated.- Please ensure all food is stored correctly, and deliveries are put away promptly starting with items that require refrigeration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Around 8 trays of eggs were out on the main cook line without means of temperature control. - Please keep eggs in the fridges until they are ready to be used. Eggs need to be kept at a temperature below 7C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Large containers of soup in the walk-in were at 14C internally. Soups were put into ice to be cooled. - Please ensure foods are cooled from 60-20C within 2 hours and 20-4C within 4. Template cooling log provided with this email. Please use cooling log to verify items are cooled properly.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sanitizer bucket at the under the counter dishwasher in the bar area was empty. - Please replace the bucket, ensure all dishes are properly washed, rinsed, and sanitized.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Repeat Violation*There was no hand soap at the bar hand sink near the ice well.- Please ensure this sink is supplied to be used for handwashing with soap and paper towels in appropriate dispensers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Repeat Violation*There are some chipped/damaged wall tiles on the far-right side of the main cook line, Tiles are beginning to catch debris. - Repair or replace any damaged wall tiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Overall, the facility is maintained in a clean and sanitary manner. However, there was some food debris underneath and behind equipment on the main cook line and in the prep area.- Please clean these areas.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains grands contenants de poulets ont été entreposés dans la salle de marche à découvert. Des lids ont été ajoutés au cours de l'inspection. - Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont couverts d'un couvercle/couverture approprié.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains flacons d'assainissement de "Sink et Surface" n'étaient pas étiquetés. Des étiquettes ont été ajoutées au cours de l'inspection. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Environ 7 plateaux d'œufs étaient sur le comptoir sans moyen de contrôle de la température. Pendant l'inspection, les oeufs ont été transportés dans le réfrigérateur. - Assurez-vous que la température des oeufs est maintenue en dessous de 7C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seau d'assainissement du chlore au lave-vaisselle était vide. L'assainissement a été remplacé sur place. - S'il vous plaît assurez-vous que ce lave-vaisselle est entièrement fourni avec des produits chimiques, recommandez d'utiliser les bandes d'essai de chlore pour vérifier qu'il fonctionne au moins quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai no "sink et surface" pourraient être localisées pour le désinfectant de surface utilisé. - Veuillez acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main à l'évier de la barre près du puits de glace. Veuillez vous assurer que cet évier est fourni pour le lavage des mains avec du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Violation par les pois*Il y a des carreaux muraux écaillés ou endommagés sur le côté droit de la ligne de cuisson principale. Les tuiles commencent à attraper des débris. - Réparation ou remplacement de tuiles murales endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Cependant, il y avait des débris alimentaires sous et derrière le matériel. - Nettoyez ces zones.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux muraux écaillés ou endommagés sur le côté droit de la ligne de cuisson principale. Les tuiles commencent à attraper des débris. - Réparation ou remplacement de tuiles murales endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Cependant, il y avait des débris alimentaires sous et derrière le matériel. - Nettoyez ces zones.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Certains des bains de glace sur la ligne de cuisson principale avaient fondu, plus de glace a été ajoutée cette fois. - Veuillez vous assurer que les articles dans les bains de glace sont maintenus en dessous de 4C. 2) Le refroidisseur de salade dans la zone de pizza avant était légèrement chaud, température de l'air autour de 8C. - S'il vous plaît ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des articles à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures en dessous de 4C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux muraux écaillés ou endommagés sur le côté droit de la ligne de cuisson principale. Les tuiles commencent à attraper des débris. - Réparation ou remplacement de tuiles murales endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Cependant, il y avait des débris alimentaires sous et derrière le matériel. - Nettoyez ces zones.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de désinfectant manquaient d'étiquettes. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés ont des étiquettes appropriées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux muraux écaillés ou endommagés sur le côté droit de la ligne de cuisson principale. Les tuiles commencent à attraper des débris. - Réparation ou remplacement de tuiles murales endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Toutefois, certains débris alimentaires ont été observés dans l'ensemble de l'installation. Veuillez nettoyer les zones, y compris : - les planchers de ces refroidisseurs - les étagères de préparation du fond- Zone de stockage des produits secs.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à droite était chaud (mesuré autour de 8C). - S'assurer que ce refroidisseur peut garder les produits en dessous de 4C avant qu'il ne soit utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses tuiles fissurées ont été observées sur la ligne de cuisson principale. - Réparer ou remplacer les carreaux fissurés et s'assurer que le plancher est lisse et peut être facilement nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des planches de coupe utilisées sur la ligne de cuisson était teintée et avait des rainures profondes. - Réparer ou remplacer cette planche.

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