Old Spaghetti Factory
317 Banff Avenue Banff AB T1L 1J7 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches de fruits notées sur place par le bar et la zone de lavage à la vaisselle. - Enlever toute eau stagnante ou humidité, sceller tout matériau poreux. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Un nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière le matériel au bar.- Nettoyez ces zones.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude au lavabo de la machine à glace a été éteint. - S'il vous plaît réparer l'eau chaude, assurez-vous que tous les lavabos à la main sont fournis avec l'eau courante chaude et froide.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches de fruits notées sur place par le bar et la zone de lavage à la vaisselle. - Enlever toute eau stagnante ou humidité, sceller tout matériau poreux. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Un nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière le matériel au bar.- Nettoyez ces zones.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Une partie du coulis est manquante ou endommagée dans l'ensemble de l'installation. Commencer à attraper des débris dans des endroits. - Veuillez remplacer tout joint endommagé ou manquant. 2) Il y a des carreaux de sol fêlés/ endommagés sur la ligne de cuisson principale. - Veuillez réparer/remplacer les planchers endommagés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un des carreaux de plafond de la cuisine manquait. - Assurez-vous que la tuile est remplacée et que le plafond est lisse et propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains couvercles pour les unités de maintien à chaud sont des poignées manquantes et peuvent être difficiles à soulever lorsque les unités sont chaudes. - Acquérir des poignées pour les couvercles d'unité de maintien à chaud.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dipper Well a été initialement éteint. - Le puits a été allumé, assurez-vous que le puits fonctionne quand l'installation est en service.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y avait des débris/grime sur les lanternes et le calage par le lave-vaisselle. - Nettoyez ces zones.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La plus grande partie du coulis dans la zone de lavage à la vaisselle a été remplacée. Il y a encore des zones où il manque, et l'eau est mise en commun. - Oui. Veuillez réparer le coulis dans ces zones afin qu'il n'y ait pas d'eau stagnante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du refroidisseur de ligne a été cassé, réparé avec du ruban adhésif. Un nouveau couvercle avait été commandé. - Veuillez réparer le couvercle, enlever le ruban adhésif car il n'est pas propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des conteneurs découverts dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts pour protéger contre la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle et au bar. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol de la glacière et du congélateur. - Veuillez nettoyer ces zones.2) Il y avait des résidus sur les tapis de bar sous la verrerie. - Assurez-vous que ces tapis sont régulièrement nettoyés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des conteneurs découverts dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts pour protéger contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dégel de boeuf observé dans l'eau stagnante. Le conteneur a été déplacé sous l'eau froide courante. - S'il vous plaît continuer à s'assurer que les aliments sont décongelés sous eau froide courante, dans le réfrigérateur, ou dans le cadre du processus de cuisson.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle et au bar. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol de la glacière et du congélateur. - Veuillez nettoyer ces zones.2) Il y avait des résidus sur les tapis de bar sous la verrerie. - Assurez-vous que ces tapis sont régulièrement nettoyés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une des planches de coupe sur la ligne de cuisson avait des bords endommagés/brûlés, et de nombreuses taches. - Veuillez remplacer cette planche à découper.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une des planches de coupe sur la ligne de cuisson avait des bords endommagés/brûlés, et de nombreuses taches. - Veuillez remplacer cette planche à découper.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier de l'évier de la barre n'est pas dans un distributeur. - Acquérir un distributeur approprié de serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de sol craqués et un coulis endommagé ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour les zones suivantes : - Poussière au plafond au-dessus du refroidisseur de préparation, ligne de cuisson et ligne de lavage à la vaisselle - Filtre à auvent d'échappement au-dessus de la station de pâtes - Sols de refroidisseurs à l'italienne - Murs de la zone de lavage à la vaisselle Zones à haut toucher telles que les poignées de réfrigérateur
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?