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Old Spaghetti Factory

317 Banff Avenue Banff AB T1L 1J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Old Spaghetti Factory a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 février 2024. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches de fruits notées sur place par le bar et la zone de lavage à la vaisselle. - Enlever toute eau stagnante ou humidité, sceller tout matériau poreux. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Un nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière le matériel au bar.- Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude au lavabo de la machine à glace a été éteint. - S'il vous plaît réparer l'eau chaude, assurez-vous que tous les lavabos à la main sont fournis avec l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches de fruits notées sur place par le bar et la zone de lavage à la vaisselle. - Enlever toute eau stagnante ou humidité, sceller tout matériau poreux. Consulter l'exploitant de lutte antiparasitaire au sujet des mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Un nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière le matériel au bar.- Nettoyez ces zones.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Une partie du coulis est manquante ou endommagée dans l'ensemble de l'installation. Commencer à attraper des débris dans des endroits. - Veuillez remplacer tout joint endommagé ou manquant. 2) Il y a des carreaux de sol fêlés/ endommagés sur la ligne de cuisson principale. - Veuillez réparer/remplacer les planchers endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un des carreaux de plafond de la cuisine manquait. - Assurez-vous que la tuile est remplacée et que le plafond est lisse et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains couvercles pour les unités de maintien à chaud sont des poignées manquantes et peuvent être difficiles à soulever lorsque les unités sont chaudes. - Acquérir des poignées pour les couvercles d'unité de maintien à chaud.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dipper Well a été initialement éteint. - Le puits a été allumé, assurez-vous que le puits fonctionne quand l'installation est en service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y avait des débris/grime sur les lanternes et le calage par le lave-vaisselle. - Nettoyez ces zones.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plus grande partie du coulis dans la zone de lavage à la vaisselle a été remplacée. Il y a encore des zones où il manque, et l'eau est mise en commun. - Oui. Veuillez réparer le coulis dans ces zones afin qu'il n'y ait pas d'eau stagnante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du refroidisseur de ligne a été cassé, réparé avec du ruban adhésif. Un nouveau couvercle avait été commandé. - Veuillez réparer le couvercle, enlever le ruban adhésif car il n'est pas propre.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des conteneurs découverts dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts pour protéger contre la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle et au bar. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol de la glacière et du congélateur. - Veuillez nettoyer ces zones.2) Il y avait des résidus sur les tapis de bar sous la verrerie. - Assurez-vous que ces tapis sont régulièrement nettoyés.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des conteneurs découverts dans le frigo. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts pour protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel de boeuf observé dans l'eau stagnante. Le conteneur a été déplacé sous l'eau froide courante. - S'il vous plaît continuer à s'assurer que les aliments sont décongelés sous eau froide courante, dans le réfrigérateur, ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle et au bar. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Certains débris alimentaires ont été notés sur le sol de la glacière et du congélateur. - Veuillez nettoyer ces zones.2) Il y avait des résidus sur les tapis de bar sous la verrerie. - Assurez-vous que ces tapis sont régulièrement nettoyés.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des planches de coupe sur la ligne de cuisson avait des bords endommagés/brûlés, et de nombreuses taches. - Veuillez remplacer cette planche à découper.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Beaucoup de mouches de fruits sont encore observées dans la partie arrière de la cuisine près de la fosse à vaisselle. Continuer à travailler avec l'exploitant de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème. 1) De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine et le bar. Une grande fenêtre dans la cuisine est maintenue ouverte et il n'y a pas d'écran d'insectes dessus. - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et éliminer toute eau stagnante. Gardez les portes et les fenêtres fermées ou assurez-vous qu'elles disposent d'écrans adéquats. "
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis et les tuiles sont en train d'être réparés (environ à mi-parcours)Précédemment noté: "Les tuiles de sol et le coulis endommagés ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. - Réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés. "
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des planches de coupe sur la ligne de cuisson avait des bords endommagés/brûlés, et de nombreuses taches. - Veuillez remplacer cette planche à découper.

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