Edo Japan
317 Banff Avenue Banff AB T1L 1E1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main à côté de la machine à glace a été initialement bloqué par la poubelle. - Les ordures ont été déplacées, s'il vous plaît assurez-vous que cet évier est toujours accessible et il y a un chemin clair vers elle. Le personnel devrait pouvoir se laver correctement les mains en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. - Veuillez vous assurer que le permis est affiché.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait un morceau sale de carton sur le comptoir servant de garde-éclaboussures pour le lavabo. - Veuillez enlever le carton car il ne peut pas être nettoyé correctement. Un garde-éclaboussures propre devrait être installé si la préparation des aliments est effectuée à côté de cet évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris/graisse accumulés sur les étagères arrière. - Nettoyez les étagères.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au départ, les tissus n'étaient pas stockés dans une solution de désinfectant. Le seau d'assainissement a été rerempli à ce moment et des chiffons d'essuyage ont été placés dans la solution d'assainissement. - Oui. Veuillez continuer à vous assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée ou utilisés une fois lavés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Initialement, un cylindre de CO2 bloque l'évier dans la cuisine arrière. - L'article a été déplacé rendant l'évier accessible. Veuillez continuer de veiller à ce que l'évier soit toujours accessible au personnel pour se laver les mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier d'évier à la main avant n'était pas dans un distributeur approprié. - Acquérir un distributeur approprié pour le personnel à utiliser sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier arrière de la cuisine était en fuite, une partie nécessaire pour réparer la fuite. - Oui. Assurez-vous que cet évier est réparé et que toute la plomberie est en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé un manipulateur de nourriture portant des bracelets. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les employés ne portent pas de bijoux à la main et ont des ongles propres et courts.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au départ, il y avait des boîtes bloquant l'évier de derrière. - Les boîtes ont été enlevées. Veiller à ce que le personnel ait accès à tous les éviers à main de l'établissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) L'évier arrière était en fuite et était éteint. - Réparer l'évier pour s'assurer que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide. 2) Serviette de papier d'évier avant n'était pas dans un distributeur approprié. - Acquérir un distributeur approprié pour le personnel à utiliser sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des produits alimentaires sur le sol de la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la main arrière a d'abord été bloqué par la porte arrière qui a été ouverte. A été dit par le personnel ce n'est pas typiquement comme cela et l'évier est accessible. - S'assurer que cet évier est toujours disponible pour que le personnel se lave les mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une petite quantité de moisissure et d'accumulation d'échelle dans la machine à glace. - Nettoie la machine à glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?