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Edo Japan

317 Banff Avenue Banff AB T1L 1E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans le dos par la machine à glace était sorti des serviettes en papier. - S'il vous plaît réapprovisionner les serviettes en papier, assurez-vous que l'évier est fourni avec du savon et des serviettes en papier en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris/graisse accumulés sur les panneaux d'évent de la hotte et autour du grill plat.- Nettoyez ces zones.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à côté de la machine à glace a été initialement bloqué par la poubelle. - Les ordures ont été déplacées, s'il vous plaît assurez-vous que cet évier est toujours accessible et il y a un chemin clair vers elle. Le personnel devrait pouvoir se laver correctement les mains en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. - Veuillez vous assurer que le permis est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un morceau sale de carton sur le comptoir servant de garde-éclaboussures pour le lavabo. - Veuillez enlever le carton car il ne peut pas être nettoyé correctement. Un garde-éclaboussures propre devrait être installé si la préparation des aliments est effectuée à côté de cet évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris/graisse accumulés sur les étagères arrière. - Nettoyez les étagères.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au départ, les tissus n'étaient pas stockés dans une solution de désinfectant. Le seau d'assainissement a été rerempli à ce moment et des chiffons d'essuyage ont été placés dans la solution d'assainissement. - Oui. Veuillez continuer à vous assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée ou utilisés une fois lavés.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Initialement, un cylindre de CO2 bloque l'évier dans la cuisine arrière. - L'article a été déplacé rendant l'évier accessible. Veuillez continuer de veiller à ce que l'évier soit toujours accessible au personnel pour se laver les mains.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier d'évier à la main avant n'était pas dans un distributeur approprié. - Acquérir un distributeur approprié pour le personnel à utiliser sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier arrière de la cuisine était en fuite, une partie nécessaire pour réparer la fuite. - Oui. Assurez-vous que cet évier est réparé et que toute la plomberie est en bon état.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture portant des bracelets. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les employés ne portent pas de bijoux à la main et ont des ongles propres et courts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au départ, il y avait des boîtes bloquant l'évier de derrière. - Les boîtes ont été enlevées. Veiller à ce que le personnel ait accès à tous les éviers à main de l'établissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier arrière était en fuite et était éteint. - Réparer l'évier pour s'assurer que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide. 2) Serviette de papier d'évier avant n'était pas dans un distributeur approprié. - Acquérir un distributeur approprié pour le personnel à utiliser sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches à fruits ont été identifiées dans la cuisine. - Continuer de consulter la compagnie de lutte antiparasitaire et d'enlever toute eau stagnante (seau de mop sale) qui pourrait les attirer.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des produits alimentaires sur le sol de la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'établissement utilise un moment comme programme de contrôle de la santé publique, mais Edo n'a pas été approuvé pour un tel programme. - Veuillez fournir à PHI les procédures de la franchise pour le stockage des aliments à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main arrière a d'abord été bloqué par la porte arrière qui a été ouverte. A été dit par le personnel ce n'est pas typiquement comme cela et l'évier est accessible. - S'assurer que cet évier est toujours disponible pour que le personnel se lave les mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une petite quantité de moisissure et d'accumulation d'échelle dans la machine à glace. - Nettoie la machine à glace.

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