Popeyes Louisiana Kitchen 13663
C1A - 317 Banff Avenue Banff AB T1L 1A3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Évier à la main par la garniture 's refroidisseur était goutte à goutte. Plumber a été contacté pour réparer la goutte d'eau. - Assurez-vous que la goutte d'eau est réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait de la graisse et des débris alimentaires accumulés derrière les friteuses et dans les réchauffeurs de poulet. - Nettoyez ces zones.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement dans l'évier et dans le godet était faible (environ 100 ppm), les seaux ont été remplacés, le désinfectant frais avait une concentration de 200 ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris de farine sur le sol de la zone de stockage sec. - Nettoyez cette zone.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y avait des débris de farine sur le sol de la zone de stockage sec. - Nettoyez cette zone.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lorsqu'ils ont parlé avec l'opérateur des procédures manuelles de lavage de vaisselle, ils ont mentionné que les plats sont immergés dans un désinfectant puis immédiatement enlevés et séchés. Ceci est incorrect et les plats doivent être immergés dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes avant d'être séchés. Ceci a été expliqué aux opérateurs sur place. - Veiller à ce que les procédures de lavage manuel de la vaisselle soient respectées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- En parlant avec l'opérateur de la procédure de panage pour le poulet, il a été noté que les bacs de bus utilisés pour transporter le poulet n'étaient lavés qu'une fois par jour. - S'assurer que ces bacs sont lavés plus fréquemment (environ toutes les 4 heures).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) On a observé une accumulation de poussière sur l'évent du plafond dans la cuisine. - S'il vous plaît nettoyer soigneusement cette zone pour empêcher la poussière de tomber dans la nourriture.2) Il y avait un moule noté le long du calage de l'évier de la main arrière et de la vaisselle. - Retirer le moule et remplacer le calfeutrage si nécessaire. 3) Des débris de farine ont été déversés sur le sol de la zone de stockage sec. - Nettoyez cette zone.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?