Aller au contenu
Chargement de la carte…

Farm Gate Meats

4100 Dixon Creek Rd Barriere BC V0E 1E1 · Meat Processing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Farm Gate Meats a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 30 octobre 2013. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 octobre 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 septembre 2024. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 septembre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7A, B and D Chest freezers outside the building are not secured/ padlocked to prevent tampering with contents (packaged meats for the clients) ;meat slicer in the cutting room was unclean at time of inspection (operator must ensure after washing, sanitizing, and air drying, the assembled meat slicer is covered/wrapped to maintain the food contact surfaces in sanitized condition. It is not efficient to wash sanitize after use, and then wash, sanitize and air dry again before use ( the next day). cutting board was unclean at time of inspection ( soiled with blood) private or personal consumption meats being stored in the walk in coolers ( and inside personal consumption chest freezer) must be removed from meat plant and relocated to the operator's private residence personal consumption jarred preserved or pickled veg or fruits in the shelves of the meat cutting room must be moved offsite to the operator's private residence
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): A probe thermometer is used for manually checking hot smoked meats freezers in use in the premises are not supplied with thermometers Test strips for checking Quat ammonia sanitizer ( 4 rolls shown to EHO of the Hydrion brand QT10 and QT44) are all expired ( they expired in 2011), so operator must order and use new test strips Chlorine test kit is not appropriate for food premises ( the one shown to EHO is intended for pools/hot tubs and can only measure up to 10 ppm Chlorine). Operator must procure a test strip that will measure from 50-200 ppm Chlorine in solution.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A and B Rusty metal parts or surfaces in the meat processing room must be painted with anti corrosion coating/paint or replaced with stainless steel ( rails and hooks overhead, shelf adjacent to the meat saw table, metal surface adjacent to the meat saw raw wood shelves inside the walk in cooler must be removed and replaced with a material that has a smooth impervious to moisture finish that is non-corrodible (eg, stainless steel)
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Rusty materials/tools and surfaces in the meat processing room and inside the coolers and/or premises must be removed and replaced with materials/tools made of smooth, non-corrodible, impervious to moisture items/surfaces ( see comments under F2.5A&B). Raw wood inside the coolers must be replaced with shelves equipped with non-corrodible metal wire racks (e.g., stainless steel metal racks)
      • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
  2. Surveillance

    7 infractions

    • FRTE1.1 Les procédures de cure sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'opérateur doit effectuer des calculs de nitrite et montrer les calculs à l'OHE pour les produits guéris produits au poids de nitrite de sodium divisé par le poids de l'émulsion (multiplier par 1000 000)
      • FRTE1.1A Les calculs Nitrite doivent être disponibles pour tous les produits.
      • FRTE1.1B La teneur en nitrates doit être égale ou inférieure à 120 ppm pour le bacon latéral.
      • FRTE1.1C Pour les produits autres que le bacon latéral, la teneur en nitrates doit être inférieure ou égale à 200 ppm.
      • FRTE1.1D Le produit de viande fermenté doit contenir une teneur minimale en nitrate de 100 ppm et une concentration minimale en sel de 2,5 %.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): plusieurs mouches observées dans la zone de coupe
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Deux distributeurs d'assainissement Kay Quat ont été vérifiés (montés au-dessus des éviers) l'un des deux distributeurs (l'un au-dessus de l'évier à deux comp't) produisait une solution avec une concentration d'ammoniac de quat insuffisante ( < 200 ppm Quat)
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La marche dans le congélateur était à -11°C (construite en jauge par la porte) et 10°F /-12°C (la sonde de l'OHE insérée entre deux emballages de viande congelée)
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): s'il vous plaît déplacer le distributeur de serviettes de papier afin qu'il soit plus bas ( et peut être atteint par les travailleurs)
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas conservé une copie du plan d'assainissement qu'il a écrit en mars 2020 (au cours de l'inspection d'Ildiko) et déclare ne pas l'utiliser
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez soumettre un plan de salubrité des aliments pour approbation. L'inspecteur a expliqué les besoins et fourni des documents à l'appui.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
      • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a constaté que peu de pastilles de poison pour les rongeurs étaient visibles dans l'ensemble de l'installation. Les granulés ont été enlevés conformément à la demande. Avoir du poison comme ça pourrait contaminer la nourriture. De plus, une fois que les rongeurs consommeront le poison, ils pourraient mourir cachés dans l'installation, causant d'autres problèmes.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Modèle de plan de salubrité des aliments fourni pour achèvement. Veuillez faire parvenir votre demande d'examen et d'approbation.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Modèle de plan d'assainissement fourni pour achèvement. Veuillez faire parvenir votre demande d'examen et d'approbation.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Utiliser une solution de quat comme rinçage puis une solution de javel pour le désinfectant. Assurez-vous de laver avec de l'eau savonneuse chaude, de rincer le savon avec de l'eau chaude et de le submerger complètement pendant 2 minutes dans l'un ou l'autre des désinfectants. Certains équipements comme le trancheur de viande doivent être nettoyés avant utilisation.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web