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FAT JOHNNIES RED HOTS

7242 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

FAT JOHNNIES RED HOTS a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2010. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 septembre 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Back door not rodent proofed, gaps noted all around, Instructed to repair and maintain.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler not wearing hair restraint, instructed to wear.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using tin cans to heat up food in, instructed to use proper container for food reheating.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-comp sink not maintained, a hole noted at the side of right compartment. using caulk to seal cracks, instructed to replace sink. Priority foundation violation 7-38-025.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sanitizer test strips for chlorine on site, instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-025.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Prep tables and interior of cooler not clean, dirt and food debris noted. Instructed to clean and maintain.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • Out side garbage not maintained, garbage receptacles not covered, trash on the ground , instructed to keep lids down and maintain surrounding dumpster area. Priority foundation violation 7-38-020(b).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Ceiling in poor repair, damaged sections, instructed to repair and maintain.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 Inspector Comments: OBSERVED INTERIOR CAVITY OF SMALL REACH-IN COOLER TO HAVE SEVERAL CRACKS AND GAPS BETWEEN WALL PANELS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SMALL REACH-IN COOLER AND MAINTAIN ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 Inspector Comments: OBSERVED CEILING PANELS IMPROPERLY REPAIRED NEAR THE EXTERIOR DOOR, LARGE GAPS BETWEEN PANELS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CEILING PANELS NEAR EXTERIOR DOOR AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED INCOMPLETE PEST CONTROL LOGBOOK ON-SITE, NOT UP-TO-DATE (NO SERVICE REPORTS FROM 2023 OR 2024). INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED PEST CONTROL LOGBOOK WITH ALL REQUIRED DOCUMENTATION AS SPECIFIED BY LAW AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INTERIOR CAVITY OF SMALL REACH-IN COOLER TO HAVE SEVERAL CRACKS AND GAPS BETWEEN WALL PANELS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SMALL REACH-IN COOLER AND MAINTAIN ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING PANELS IMPROPERLY REPAIRED NEAR THE EXTERIOR DOOR, LARGE GAPS BETWEEN PANELS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE CEILING PANELS NEAR EXTERIOR DOOR AND MAINTAIN ALL PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR.
  5. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REFRIGERATOR DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET FIXTURE DIRTY IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PREMISES NEEDS DETAIL CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND LITTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR, WALL, AND CEILING IN POOR REPAIR. MUST SEAL ALL OPENING AND HOLES. ALSO WALLS, AND CEILINGS NEEDS TO BE EVEN, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE HAS NO CITY SANITATION CERTIFIED AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • PREMISES HAS NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY NOR A VALID SANITATION CERTIFICATE POSTED AS RQUIRED WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS CHILI AND HOT DOGS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR MORE CITATIONS WILL BE ISSUED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-012
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THE FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINT AS REQUIRED IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REFRIGERATOR DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKS AT THE 3 COMP SINK FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TOILET FIXTURE DIRTY IN THE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR, WALL, AND CEILING IN POOR REPAIR. MUST SEAL ALL OPENING AND HOLES. ALSO WALLS, AND CEILINGS NEEDS TO BE EVEN, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PREMISES NEEDS DETAIL CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND LITTER.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN POOR REPAIR, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR AND REPAIR. . HOLES IN WALLS AND CEILING NEED TO BE REPAIRED AND MAINTAINED. ALL FLOOR, WALLS, AND CEILINGS NEEDS TO BE EVEN, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. RAW WOOD SURFACES NOTED THROUGH OUT. INSTD TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
  8. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE A VERIFIABLE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITNG AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE PROCEDURE PROCEDURE AND NECESSARY SUPPLIES EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT SIDE OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL ON EXTERIOR OF STEAM TABLE. INSTD TO REMOVE FOIL AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR/EXTERIOR OF STEAM TABLES INCLUDING STEAM TABLE WATER AND BASINS OF SINKS NOT CLEAN, DBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVERED RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN POOR REPAIR, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR AND REPAIR. . HOLES IN WALLS AND CEILING NEED TO BE REPAIRED AND MAINTAINED. ALL FLOOR, WALLS, AND CEILINGS NEEDS TO BE EVEN, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. RAW WOOD SURFACES NOTED THROUGH OUT. INSTD TO SEAL ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR AND WALLS THROUGH OUT NOT CLEAN, FOOD SPILLS, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION IN TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (HOT DOGS). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. VIOLATION 7-38-012 A SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BASINS OF 3-COMPARTMENT SINK, INTERIOR/EXTERIOR OF STEAMER, ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN POOR REPAIR, WITH WORN, UNEVEN SURFACES. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANBLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN POOR REPAIR, WORN AND UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE PREP COUNTER, SHELVING, STEAM TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE THE CARDBOARD FLATS FROM THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE BIN. MUST STORE THE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FRONT COUNTER NOT MAINTAINED(FOIL ON TOP/WORN), INSTRUCTED TO REMOVE FOIL AND REPAIR/REPLACE COUNTER.ALSO REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR THRU-OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRONT PREP COUNTER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. TEA DRIP TRAY FULL,INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE HOT DOG STEAMERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE FLOOR THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL AROUND FRONT PREP AREA WITH FOOD SPLASHES, INSTRUCTED TO CLEAN/OR REPAINT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SOME CLUTTER IN REAR YARD, INSTRUCTED TO ORGANIZE PROPANE/SYRUP TANKS, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  12. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED AND PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE COMPARTMENTS OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF STEAM TABLES, HOTHOLDING UNITS, PRER TABLES,SINKS,COUNTER SHELVES. FOOD DEBRIS, GREASE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN CORNERS IN PREP AREA FOOD DEBRIS, GREASE BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN ALL WALLS AND CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FACUET ON EXPOSED SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLSER MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING ICE.
  13. Plainte

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF HOT DOGS 58.4F STORED UNDER COUNTER AND DICED TOMATOES 62.7F STORED ON TOP OF COUNTER IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES, OBSERVED MANAGER TOUCHING OPEN ICE WITH BARE HANDS AND NOT WASHING HANDS AFTER RETURNING FROM OUTSIDE. INSTRUCTED MANAGER TO WASH HANDS BETWEEN TASKS AND MINIMIZE BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOR PROPER HAND DRYING. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A CITATION ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • IMPROPER FOOD PROTECTION-OBSERVED THREE LIVE DOGS RUNNING NEAR BOXES OF TOMATOES USED FOR RESTAURANT STORED IN ADJACENT PROPERTY VISIBLE THROUGH CHUTE OF SAME. FOOD MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION AND THE ELEMENTS WHILE BEING STORED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED AND PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE COMPARTMENTS OF 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF STEAM TABLES, HOLDING UNITS, PREP TABLES, SINKS, COUNTER, SHELVES (FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA (FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS, CRACKS, CREVICES IN ALL WALLS AND CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON EXPOSED SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE LONG HANDLE UTENSILS FOR DISPENSING ICE.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF STEAM TABLE, STORAGE SHELVES, AND INTERIOR OF COOLER NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER HOLDING UNITS, STEAM TABLES, SINKS, COUNTERS, ETC ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair DEFROST INTERIOR OF REFRIGERATOR AND FREEZER (ICE BUILDUP). REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE 3-COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER HOLDING UNITS, STEAM TABLES, SINKS, COUNTERS, ETC ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 70-80 MICE DROPPINGS ON LEDGE UNDER 3-COMP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SEAL ALL OUTER OPENINGS, HOLES, ETC ON EXTERIOR OF BUILDING. KEEP DOORS/WINDOWS CLOSED OR PROVIDE 16 MESH SCREEN TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED H74007 COURT DATE 8-25-11 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 107.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair DEFROST INTERIOR OF REFRIGERATOR AND FREEZER (ICE BUILDUP). REMOVE RUST DEPOSITS INSIDE 3-COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF EXPOSED SINK, 3-COMP SINK, COUNTERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, STEAM TABLES, FOOD CONTAINERS (FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER HOLDING UNITS, STEAM TABLES, SINKS, COUNTERS, ETC ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE EXCESS CLUTTER, LITTER, ETC OUTSIDE PREMISES.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF HOLDING UNITS, STEAM TABLES, PREP TABLES, SINKS, COUNTER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING NEED CLEANING ABOVE PREP AREA (DUST BUILDUP). SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, WHERE WALLS AND CEILINGS MEET IN ALL AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. WASHROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE LITTER, CARDBOARD BOXES, ETC OUTSIDE.
  18. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED 12 PACKS OF ROLLS STORED OUTSIDE UNPROTECTED AND PEELED CUCUMBERS STORED IN SOILED CARDBOARD BOX UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL FOOD IN SANITARY CONTAINERS INSIDE ESTABLISHMENT TO PROTECT FROM CONTAMINATION AND THE ELEMENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF HOLDING UNITS, STEAM TABLES, PREP TABLES, SINKS, COUNTER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING NEED CLEANING ABOVE PREP AREA (DUST BUILDUP). SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ELECTRICAL OUTLETS, WHERE WALLS AND CEILINGS MEET IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE LITTER, CARDBOARD BOXES, ETC OUTSIDE.

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