Fatburger
4 - 7116 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux armoires inférieures de refroidisseur de prép sous le couvert de ventilation mesuraient 7,7*C et 10*C. La nourriture à l'intérieur des armoires a été déplacée dans différents refroidisseurs. (précédente infraction)**Veuillez réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4Celsius ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait des trous aux portes extérieures et le balayage était en mauvais état. - remplacer le balayage de la porte; s'assurer qu'il n'y a pas de trous aux portes extérieures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mise à jour le 31 janvier 2025:L'ensemble du refroidisseur prép est incapable de maintenir une température de 4*C ou moins. **Veuillez réparer. Deux armoires inférieures de refroidisseur de prép sous le couvert de ventilation mesuraient 7,7*C et 10*C. La nourriture à l'intérieur des armoires a été déplacée dans différents refroidisseurs. **S'il vous plaît réparer**Assurez que tous les aliments à risque élevé stockés dans le refroidisseur sont conservés à 4*C ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **Correcté**Les tranches de pinapple dans le refroidisseur prép mesurent 12*C en interne. - L'opérateur a jeté l'ananas pendant l'inspection. **Veuillez veiller à ce que les aliments à risque élevé conservés dans le refroidisseur soient maintenus à 4*C ou moins en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **Corrected**Back Kitchen Area: 1. Téléphone cellulaire du personnel et café observés sur la table de préparation des aliments à côté de l'évier. - L'opérateur a enlevé les éléments susmentionnés. 2. Le sac du personnel était entreposé sur un plateau. - L'opérateur a enlevé le sac pendant l'inspection. 3. Les tasses du personnel étaient entreposées avec d'autres ustensiles sur le chariot de stockage à côté de l'entrée de la cuisine arrière. - L'opérateur a déplacé les tasses du personnel pour les séparer. **Veuillez vous assurer que les articles personnels sont conservés loin des aires de préparation des aliments afin d'éviter la contamination croisée.**Veuillez inscrire et désigner une zone séparée pour les ustensiles du personnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux armoires inférieures de refroidisseur de prép sous le couvert de ventilation mesuraient 7,7*C et 10*C. La nourriture à l'intérieur des armoires a été déplacée dans différents refroidisseurs. **S'il vous plaît réparer**Assurez que tous les aliments à risque élevé stockés dans le refroidisseur sont conservés à 4*C ou moins en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à côté de la verrière de ventilation devant la maison est bouché. **Veuillez réparer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du contenant de sucre en plastique blanc sous la table de préparation à côté de l'évier à la main dans la cuisine arrière est cassé.**S'il vous plaît remplacer le couvercle pour éviter la contamination alimentaire car les morceaux de plastique cassé peuvent tomber dans la nourriture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Ruban observé sur récipient en plastique blanc (sucre) à côté de l'évier dans la cuisine arrière. **S'il vous plaît enlever la bande car il n'est pas facile à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier vide à l'évier devant la maison. * S'assurer que les serviettes en papier et le savon sont disponibles pour le lavage des mains
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?