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Limericks Traditional Public House

7304 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo approuvé n'est pas utilisé pour le lavage des mains au poste de bar. Le personnel a déclaré que le lavage des mains est fait aux toilettes. -Rendre la station de lavage des mains accessible au personnel-Installer un éclaboussoir. -Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage des mains sont disponibles au poste de lavage des mains pour le personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun distributeur de serviettes en papier présent dans l'évier de la cuisine. Une serviette en papier a été remplacée par un distributeur. -Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour le séchage des mains à la station de lavage des mains
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques lumières dans la cuisine ont été cassées. Toutes les couvertures lumineuses n'ont pas été remplacées. -Remplacer tous les couvercles de lumière fissurés
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux de plafond se détachent à la cuisine. 2. Le couvercle lumineux des ampoules non étanches à l ' ombre était manquant à la zone de stockage à sec − le couvercle lumineux de remplacement4. Les étagères de rangement paraissaient rouillées au refroidisseur à l'italienne-Refinish ou remplacer les étagères
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient accumulé de la poussière/de la dîme/graisse :1. Plafond et capot d'évacuation à la cuisine2. Sol du congélateur à l'italienne3. ventilation du refroidisseur à l'italienne-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat dans le seau d'assainissement et le bol de scoops était à 0ppm à la cuisine. Solution rejetée par l'opérateur, réglé la solution d'assainissement et rempli des seaux et des bols avec la solution Quat 200ppm. -Assure Quat solution d'assainissement est maintenue à 200ppm pour l'assainissement des surfaces de contact et des ustensiles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo approuvé n'est pas utilisé pour le lavage des mains au poste de bar. Le personnel a déclaré que le lavage des mains est fait aux toilettes. -Rendre la station de lavage des mains accessible au personnel-Installer un éclaboussoir. -Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage des mains sont disponibles au poste de lavage des mains pour le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques lumières dans la cuisine ont été cassées. Toutes les couvertures lumineuses n'ont pas été remplacées. -Remplacer tous les couvercles de lumière fissurés
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux de plafond se détachent à la cuisine. 2. Une tuile de plafond est manquante au coin entre la pièce Keg et le congélateur Walk-in.-Réparation / Remplacer les tuiles de plafond3. Le couvercle lumineux pour les ampoules non étanches à l'ombre manquait à la zone de stockage à sec-Replacer le couvercle lumineux4. Les étagères de rangement paraissaient rouillées au refroidisseur à l'italienne-Refinish ou remplacer les étagères
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient accumulé de la poussière/de la dîme/graisse :1. Plafond et capot d'évacuation à la cuisine2. Sol du congélateur à l'italienne3. ventilation du refroidisseur à l'italienne-Nettoyez les zones indiquées
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques couvertures de lumière dans la cuisine ont été cassées
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas de savon disponible à la station de lavage à la main du bar 2) Les serviettes en papier dans la zone du bar n'étaient pas dans les distributeurs appropriés
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques couvertures de lumière dans la cuisine ont été cassées
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'était préparé en ligne
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur de préparation de salade mesuré à 22C - Glace utilisée pour les inserts pendant le service. Tous les aliments enlevés à un autre refroidisseur2) Refroidisseur de préparation côté friteur mesuré à 10Censure d'aliments froids maintenir une température de 4C ou moins
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas de savon disponible à la station de lavage à la main du bar 2) Les serviettes en papier dans la zone du bar n'étaient pas dans les distributeurs appropriés
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart observé le long de la base de la porte de réceptionRemplacer le décapage météorologique pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques couvertures de lumière dans la cuisine ont été cassées
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Nettoyage requis sous comptoir de lavage de vaisselle, sous comptoir de bar et, grand équipement de cuisson 2) Accumulation de poussières sur les carreaux de plafond