Fatburger
902 - 6702 Golden West Avenue Red Deer AB T4P 1A8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures d'attente à chaud pour le piment et la sauce étaient (54 et 53 C) - en dessous du 60 C. Ces articles ont été retirés du support chaud et réchauffés à 74 °C. La température de l'unité de rétention à chaud a été augmentée pour s'assurer que les aliments sont conservés au-dessus de 60 °C. S'assurer que les températures de la cale chaude sont vérifiées tout au long de la journée avec un thermomètre à tige métallique pour vérifier qu'elles sont égales ou supérieures à 60 °C. Les températures de l'unité de stockage à froid maintenaient une température correcte (refroidisseurs inférieurs à 4 °C et congélateurs à – 21 °C).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a trouvé que la résistance du désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm de chlore. Le contenant du désinfectant a été trouvé vide. Chance a remplacé le contenant du sanitisant et a ouvert la ligne pour assurer le sanitisant au cycle du sani. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont utilisées quotidiennement et qu'une feuille de route est conservée pour documenter les vérifications.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper avaient une décoloration et des rainures profondes à la surface, ce qui rendait difficile le nettoyage et la désinfection efficaces des planches à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il y avait une accumulation de poussières et de débris derrière l'équipement (comme les friteuses) et les zones difficiles d'accès. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction