Ricky's Cafe
901 - 6702 Golden West Avenue Red Deer AB T4P 1A8 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de base endommagées et cassées ont été observées dans la cuisine adjacente à la station d'assainissement et le long du mur est. Réparer et remplacer les tuiles endommagées et manquantes en cuisine. Corrigé le vendredi 23 mars 2026.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a trouvé que la résistance du désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm de chlore. Eco Lab tech a été appelé, et il est arrivé pendant que j'étais là. La ligne a été modifiée et la concentration de désinfectant a été corrigée au moment de l'inspection - le chlore a été vérifié à 100 ppm. Correction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de base endommagées et cassées ont été observées dans la cuisine adjacente à la station d'assainissement et le long du mur est. Réparer et remplacer les tuiles endommagées et manquantes en cuisine. Corrigé le vendredi 23 mars 2026.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage du plancher et des plinthes à compléter dans la cuisine et sous le matériel. Corrigé d'ici vendredi 27 février.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel a expliqué qu'il utilise toujours une solution quat comprise entre 150 et 200ppm. Il a été expliqué au personnel que les désinfectants à base de quat doivent être 200ppm pour s'assurer que le désinfectant a l'effet désiré.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les scoopers dans les bacs de stockage à sec étaient entreposés dans les aliments secs. Il a été recommandé à l'exploitant de passer aux ustensiles qui peuvent être entreposés en dehors de l'approvisionnement en vrac pour réduire le risque de contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle était de 200 ppm. L'exploitant appellera la compagnie de services pour ajuster la concentration de désinfectant du lave-vaisselle pour atteindre 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un pot a été trouvé dans le bassin de l'évier de lavage des mains à l'avant de la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage général pour éliminer les débris alimentaires excédentaires sur le comptoir et les planchers et les vieilles graisses sur les planchers ainsi que les bacs de stockage à sec à l'intérieur et à l'extérieur. S'il vous plaît assurez-vous que le nettoyage est fait de façon régulière
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet dans la zone de préparation tels que le plancher sous étagères et l'équipement, les coins où le plancher et la base se rencontrent, l'extérieur de l'équipement, étagères, etc. Corrigé le mardi 2 janvier 2024.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction