Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ricky's Cafe

901 - 6702 Golden West Avenue Red Deer AB T4P 1A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's Cafe a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 décembre 2023. La dernière inspection, le 11 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 3 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation of dust, debris, and grease was observed on the wall behind the deep fryer, grill, and stove, particularly along the lower wall surfaces. Additional accumulation of grease, dust, and food debris was observed on the backsides of the grill and stove.Ensure all wall surfaces and equipment, including areas behind and beneath the deep fryer, grill, and stove, are thoroughly cleaned and maintained free of grease, dust, and debris accumulation. Maintain these areas in a clean and sanitary condition through routine cleaning and maintenance.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Meat slicer had food debris underneath the blade.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings found underneath the pop machine in server area. Staff cleaned up droppings during inspection. There was a gap noted between wall and piping area which could be an entry point. Discussed putting steel wool to in gaps to prevent entry of pests.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was food and debris underneath the walk in cooler shelving units and under hard-to-reach equipment in the kitchen.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Wiping cloths were being stored on prep counters. Instructed staff to store wiping cloths in sanitizer solution.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Meat slicer had food debris underneath the blade.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Two spray bottles in the serving area were not labeled. Ensure all chemicals have proper labels on them.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Easy off degreaser was being stored next to blenders, food items and ice cream dipper well.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Prep cooler covers were sitting up. Temperatures measured ~9C. Covers were closed and temperature dropped to an acceptable level. Discussed keeping prep cooler covers down. Eggs and egg whites were sitting out at room temperature. Sfaff were instructed to move egg products to fridge. Discussed not having potentially hazardous foods out for long periods of time.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mice droppings found underneath the pop machine in server area. Staff cleaned up droppings during inspection. There was a gap noted between wall and piping area which could be an entry point. Discussed putting steel wool to in gaps to prevent entry of pests.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was food and debris underneath the walk in cooler shelving units and under hard-to-reach equipment in the kitchen.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de base endommagées et cassées ont été observées dans la cuisine adjacente à la station d'assainissement et le long du mur est. Réparer et remplacer les tuiles endommagées et manquantes en cuisine. Corrigé le vendredi 23 mars 2026.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que la résistance du désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm de chlore. Eco Lab tech a été appelé, et il est arrivé pendant que j'étais là. La ligne a été modifiée et la concentration de désinfectant a été corrigée au moment de l'inspection - le chlore a été vérifié à 100 ppm. Correction
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de base endommagées et cassées ont été observées dans la cuisine adjacente à la station d'assainissement et le long du mur est. Réparer et remplacer les tuiles endommagées et manquantes en cuisine. Corrigé le vendredi 23 mars 2026.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage du plancher et des plinthes à compléter dans la cuisine et sous le matériel. Corrigé d'ici vendredi 27 février.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a expliqué qu'il utilise toujours une solution quat comprise entre 150 et 200ppm. Il a été expliqué au personnel que les désinfectants à base de quat doivent être 200ppm pour s'assurer que le désinfectant a l'effet désiré.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les scoopers dans les bacs de stockage à sec étaient entreposés dans les aliments secs. Il a été recommandé à l'exploitant de passer aux ustensiles qui peuvent être entreposés en dehors de l'approvisionnement en vrac pour réduire le risque de contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle était de 200 ppm. L'exploitant appellera la compagnie de services pour ajuster la concentration de désinfectant du lave-vaisselle pour atteindre 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un pot a été trouvé dans le bassin de l'évier de lavage des mains à l'avant de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage général pour éliminer les débris alimentaires excédentaires sur le comptoir et les planchers et les vieilles graisses sur les planchers ainsi que les bacs de stockage à sec à l'intérieur et à l'extérieur. S'il vous plaît assurez-vous que le nettoyage est fait de façon régulière
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet dans la zone de préparation tels que le plancher sous étagères et l'équipement, les coins où le plancher et la base se rencontrent, l'extérieur de l'équipement, étagères, etc. Corrigé le mardi 2 janvier 2024.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web