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Fateh Singh Tiffin Service

16 Castleridge Road NE Calgary AB T3J 1N9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs et le plafond semblaient jaunâtres dans la glacière. Nettoyer les murs et le plafond pour éliminer la décoloration et maintenir les conditions sanitaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant au chlore n'a été préparée initialement pour la préparation des aliments dans la cuisine arrière. - Oui. Tel que discuté, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants alimentaires avec des pommes de terre coupées et entières ont été entreposés sur le sol près de l'évier 3-comp. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 12 cm (6 po) du sol. 2. Le panier de vêtements et les serviettes ont été utilisés pour entreposer et manipuler les aliments et les produits alimentaires. Veiller à ce que l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments soient lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des contenants alimentaires (Tiffin's) contenant des aliments cuits ont été trouvés sur des tables de préparation à température ambiante. La température a été mesurée à 22 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments cuits soient entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Comme on l'a vu, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de chlore de 100 ppm pour s'assainir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier à main était en mauvais état et n ' avait pas d ' eau chaude au moment de l ' inspection. L'opérateur a communiqué avec le technicien au sujet du problème. 2. La station de lavage des mains n'avait pas de serviettes en papier. Veuillez réparer l'évier. Assurez-vous que les lavabos à laver les mains sont entièrement en stock en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'une entreprise professionnelle était responsable de la pose des pièges et de la conduite des inspections. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
  4. Inspection initiale

    0 infraction