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John Paul II Elementary School

119 Castleridge Drive NE Calgary AB T2J 1V4 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Oxivir prêt à utiliser un désinfectant était utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Le désinfectant nécessite une étape après le rinçage et il n'y a aucun moyen de tester la concentration du désinfectant. Obtenir un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé tel que 100 ppm de chlore ou 200 ppm de solution à base de QUAT. Obtenir des bandes d'essai appropriées pour vérifier régulièrement la résistance de la solution d'assainissement utilisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait une jauge de température à l'intérieur du réfrigérateur où les sandwichs sont entreposés. EXIGENCE : Obtenir une jauge de température qui confirmera que le réfrigérateur est capable de conserver les aliments à 4C ou moins. VIOLATION DE LA VIOLATION DE LA VIOLATION : observée le 12 novembre 2024. Il n'y avait pas de thermomètre dans le frigo utilisé pour entreposer les sandwichs et les fruits reçus pour le déjeuner des enfants. Obtenir un thermomètre pour le réfrigérateur afin de s'assurer que les aliments sont conservés à une température sécuritaire de 4C ou moins
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait une jauge de température à l'intérieur du réfrigérateur où les sandwichs sont entreposés. EXIGENCE : Obtenir une jauge de température qui confirmera que le réfrigérateur est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins.