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FiliStix

Basement - 8900 114 Street NW Edmonton AB T6G 2J7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle sans poignée a été observée dans le contenant de stockage de riz en vrac. S'assurer que les scoops avec des poignées sont utilisés pour aider à prévenir une contamination potentielle. L'exploitant a retiré la pelle indiquée pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement en tissu de nettoyage dans la zone avant testée à 50 ppm quat. Assurez-vous de changer régulièrement la solution pour maintenir une concentration d'au moins 200 ppm quat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a testé un désinfectant 0ppm après plusieurs essais. Le personnel doit suivre la méthode d'évier à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne teste pas régulièrement la concentration de désinfectant du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit être testé tous les jours pour s'assurer qu'il se désinfecte correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'évier avant n'est pas actuellement monté sur le mur, donc le personnel ne peut pas l'utiliser jusqu'à ce qu'il soit réinstallé. L'installation pourrait aussi utiliser un distributeur de savon autonome jusqu'à ce que celui monté sur le mur soit fixé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation est encombrée et nécessite un nettoyage dans des zones difficiles d'accès telles que les étagères, sous les tables, les murs, les placards intérieurs et derrière les refroidisseurs. L'espace doit être tenu propre et organisé.