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Firehouse Subs 10244

6703 48 Avenue Camrose AB T4V 3K3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments de l'unité de maintien à chaud avaient une température de surface de 51 degrés Celsius après avoir remué. On a demandé au personnel d'augmenter la température de l'unité de retenue à chaud pour obtenir une température satisfaisante de 60 degrés Celsius.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques couvercles pour les plateaux de l'unité de maintien à chaud n'avaient pas de poignée, augmentant ainsi le risque de contamination croisée par les mains. Veuillez utiliser des couvercles avec poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon cuit a été laissé à température ambiante sans contrôle de température pendant une longue période. Le bacon a été jeté par l'opérateur. Veuillez veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux ne soient pas conservés à la température ambiante pendant plus de 2 heures, à moins que les tests appropriés de pH et/ou d'activité hydrique ne soient terminés et approuvés par l'AHS.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les distributeurs de papier dans les toilettes et à l'évier de la cuisine ne fonctionnaient pas en raison du manque de batterie. Assurez-vous que la batterie est installée et que les distributeurs fonctionnent correctement.