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Overtime Taphouse

6608 48 Avenue Camrose AB T4V 4W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Overtime Taphouse a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were observed not being held in sanitizing solution. This is required to prevent the possible microbial growth on the cleaning cloths. The operator onsite was required to immediately have the cleaning cloths all transferred into an appropriate container with the sanitizing solutions. This is how cleaning cloths should be held at all times.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The Lactic acid concentration was observed at less than 700 ppm. It was then observed that the chemical solution was finished in the container and required to be replaced. This was done and concentration confirmed to be above 704 ppm on the color indicator.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cornstarch was observed open underneath a hanging spray sanitizing solution bottle, and close to the dirty napkins bin. The cornstarch was required to be removed and was appropriately kept in a food safe container with cover.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Staff Food safety training certificate was not available for observation at the time of the inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière a endommagé le décapage météorologique, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer le 20 mars 2025: Il y avait de grandes lacunes dans la porte de sortie arrière. S'il vous plaît assurez-vous de réparer le plancher adjacent à la porte de sortie arrière pour en faire la preuve vermine. 2 avril 2025 : La violation était toujours en cours. Le gestionnaire a confirmé que des ordres de travail sont déjà en place pour réparer le stripping météorologique.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées ont été observées sur le comptoir de la cuisine. Discuter avec le gestionnaire de l'entreposage des chiffons de nettoyage usagés dans les seaux d'assainissement pour prévenir la contamination croisée. La violation a été corrigée au cours de l'inspection. Remarque : Assurez-vous de conserver les tissus dans des seaux d'assainissement après chaque utilisation. Alternativement, les flacons de pulvérisation de désinfectant avec des serviettes en papier à usage unique peuvent être utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande était décongelée dans l'évier sous l'eau courante froide, mais la viande n'était pas complètement immergée dans l'eau. Nous avons discuté des options sécuritaires pour le dégel de la viande. La violation a été corrigée au cours de l'inspection. Les aliments peuvent être décongelés : i) sous réfrigération à 4C ou moins. ii) complètement immergés dans l'eau courante froide; iii) Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); etiv) En faisant du micro.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la zone du bar, le lavabo a été utilisé à double usage. La zone de bar a deux éviers, discuté de consacrer un des éviers pour le lavage des mains seulement. La violation a été corrigée au cours des inspections.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière a endommagé le décapage météorologique, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer le 20 mars 2025: Il y avait de grandes lacunes dans la porte de sortie arrière. S'il vous plaît assurez-vous de réparer le plancher adjacent à la porte de sortie arrière pour en faire la preuve vermine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la ligne de cuisson ne pouvait pas être fermé correctement et n'était pas en mesure de maintenir la température de 4 degrés Celsius ou moins. La température a été mesurée à environ 8 degrés Celsius.Les aliments à risque élevé ont été retirés de l'équipement et transférés dans un autre refroidisseur. Assurez-vous de réparer les refroidisseurs et de les entretenir dans des conditions propres et sanitaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris et de graisse a été observée sur le plancher de l'installation, dans toute la cuisine. Assurez-vous de nettoyer le plancher et de l'inclure dans vos plans de nettoyage de routine pour le maintenir dans des conditions propres et sanitaires.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT a été mesuré à 150 ppm. Sur demande, un membre du personnel a remplacé la solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits alimentaires avec emballage absorbant ont été laissés sur le sol dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière a endommagé le défrichement, ce qui pourrait permettre aux parasites d'entrer
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de chauffage, de ventilation et de climatisation du bâtiment et/ou de la cuisine commerciale fonctionne mal. Il semble y avoir une accumulation de graisse et de poussière dans la cuisine (en particulier la zone de la ligne de cuisson, y compris les murs, les plafonds - tuiles, couvercles lumineux, évents/grats, etc.) à un rythme plus que normal. Veuillez examiner et assainir le bâtiment et le système CVC et la ventilation commerciale de la cuisine pour assurer une bonne ventilation dans la cuisine (y compris le système qui traite l'air frais entrant, ainsi que la ventilation commerciale sur les appareils de cuisson). Le 9 mai 2024 : Mise à jour- Caroline a noté que le système de climatisation a été examiné - aucune préoccupation.- Les prochaines étapes sont de faire nettoyer les conduits d'air.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Grand sac de farine en vrac a été stocké ouvert.- Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants fermés et protégés contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de chauffage, de ventilation et de climatisation du bâtiment et/ou de la cuisine commerciale fonctionne mal. Il semble y avoir une accumulation de graisse et de poussière dans la cuisine (en particulier la zone de la ligne de cuisson, y compris les murs, les plafonds - tuiles, couvercles lumineux, évents/grats, etc.) à un rythme plus que normal. Veuillez examiner et assainir le bâtiment et le système CVC et la ventilation commerciale de la cuisine pour assurer une bonne ventilation dans la cuisine (y compris le système qui traite l'air frais entrant, ainsi que la ventilation commerciale sur les appareils de cuisson).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de graisse et de poussière dans la cuisine (surtout la zone de la ligne de cuisson, y compris les murs, les plafonds - tuiles, couvercles de lumière, évents/grats, etc.). Nettoyez ces zones. - En avant, s'il vous plaît nettoyer ces zones plus fréquemment.
  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était rempli de savon liquide et de serviette en papier, mais n'avait pas d'eau chaude au départ. Les vannes ont été ajustées et l'eau chaude a été restaurée. Assurez-vous que votre lavabo est fourni avec un approvisionnement continu en eau chaude et froide pour faciliter le lavage des mains.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En conformité: Les zones suivantes ont été nettoyées: 1) Protège-ventilateur de condensateur dans le refroidisseur à glissière 2) Le plafond de la ligne de cuisson. Non conforme : Le sol sous les friteuses profondes de la ligne de cuisson principale nécessite toujours un nettoyage (accumulation de crasse, de débris et de nourriture). L'opérateur a noté qu'il y parviendra d'ici la fin de la journée,
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le conteneur qui stockait la glace était visiblement sale. Il a chargé le personnel d'effectuer cette opération par le lave-vaisselle pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé/assainissement plus fréquemment (recommandé au moins quotidiennement).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées: 1) Protège-vent du condenseur dans le refroidisseur à glissière (accumulation de poussière) 2) Le plancher sous tout l'équipement et les appareils de cuisson à la ligne de cuisson principale (accumulation de grime, de débris et de nourriture).3) Le plafond de la ligne de cuisson (accumulation de poussière). De plus, le calendrier de nettoyage (quotidienne/hebdomadaire/mensuelle) devrait être ajusté de manière à ce que ces zones soient entretenues de manière propre et hygiénique.

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