Firehouse Subs
16815 127 Street NW Edmonton AB T6V 0T1 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les boules de viande et le chili ont été maintenus à 55-58C dans l'unité de maintien à chaud. Conservez les aliments cuits à haut risque à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. L'exploitant a indiqué que les aliments étaient là depuis moins d'une heure et que l'unité de retenue à chaud ne fonctionnait pas correctement. La nourriture a ensuite été réchauffée à 74C au micro-ondes et transférée dans une nouvelle unité de chauffage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé la station de lavage des mains dans une toilette publique sans savon ni poubelle. La seule méthode de séchage disponible était avec des serviettes en papier. ** S'assurer que chaque station de lavage des mains est équipée de savon et poubelle pour les serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le cadre à l'entrée de la cuisine a été observé avec du bois inachevé. ** Réparer la zone ci-dessus pour être lisse, non absorbant, et facile à nettoyer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?