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Memphis Blues BBQ House

16907 127 Street NW Edmonton AB T6V 0T1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Memphis Blues BBQ House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires entre la zone de cuisson et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures de protection. Veuillez vous assurer que tous les luminaires sont correctement couverts. L'opérateur a indiqué que les couvercles de lumière ont été commandés.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires entre la zone de cuisson et la zone de lavage à la vaisselle manquaient de couvertures de protection. Veuillez vous assurer que tous les luminaires sont correctement couverts. L'opérateur a indiqué que les couvercles de lumière ont été commandés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux spatules en bois ont été fissurées. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état et peuvent être facilement nettoyés. Corrigé sur place. L'opérateur a jeté les ustensiles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Aire de cuisson - Planchers sous grand équipement de cuissonVeuillez nettoyer et entretenir.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la promenade dans la glacière, certains articles comme les haricots et les sauces ont été stockés dans des pots et des plateaux découverts. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • À l'époque, le lave-vaisselle mécanique n'était pas équipé de détergent. Le seau était vide et a été remplacé pendant l'inspection. La température maximale de l'eau chaude était de 75 °C au niveau du plat. Deux éviers ont été équipés de détergent et de QUAT. La concentration du désinfectant était à 200ppm et des bandes d'essai étaient présentes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire a été terminée à l'interne, le dernier rapport a été terminé en avril 2024. Veuillez continuer à surveiller et enregistrer les résultats. Conservez des dossiers sur place pour le référencement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris était présente dans les zones difficiles à atteindre, par exemple par la ligne de cuisson, la vaisselle. S'il vous plaît. L'étagère près de la ligne de cuisson avait accumulé de la poussière et des débris, s'il vous plaît nettoyer. Le programme de nettoyage n'était pas à jour. Les exploitants ont été informés de la tenir à jour et ont été signés par le personnel aux fins de la reddition de comptes. Le plafond et les évents/fans avaient accumulé de la poussière. C'est dû pour le nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les seaux d'assainissement ont été mesurés à 0ppm. Une fois, avisé que le sanitisant quats a été remplacé et mesuré à 200ppm. 2. Les chiffons de nettoyage ont été conservés à l'extérieur de la solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Une fois le désinfectant notifié, il a été placé à un endroit approprié. Le nettoyage et l'assainissement approuvés ont été examinés en détail avec l'exploitant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel étaient entreposés à côté des produits alimentaires. Une fois informé, des pratiques d'entreposage appropriées ont été mises en place. ** Organiser les aires d'entreposage des aliments de façon uniforme pour assurer la séparation entre les produits alimentaires et les articles personnels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas eu d'inspections mensuelles de lutte antiparasitaire depuis quelques mois. Les dossiers à jour n'étaient pas disponibles pour examen. ** Soumettre l'inspection de lutte antiparasitaire pour le mois de novembre. S'assurer que, pour les mois à venir, des inspections uniformes sont effectuées et que les dossiers sont disponibles sur place pour examen. Veuillez noter qu'une fois que vous aurez identifié l'activité des ravageurs, vous devriez communiquer avec un agent de lutte antiparasitaire qualifié pour traiter de l'infestation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une importante accumulation de débris sur les murs, le plafond et l'équipement de la zone de lavage à la vaisselle. ** Effectuer un nettoyage en profondeur des zones énumérées ci-dessus. 2. L ' installation n ' est pas équipée d ' un plan écrit de nettoyage et d ' assainissement. ** Élaborer et mettre en oeuvre un programme écrit d'assainissement pour assurer l'entretien uniforme de l'installation.

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