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Firezone Pizza

2490 Guardian Road NW Edmonton AB T5T 1K8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Firezone Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 12 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le dessous des étagères dans la promenade dans le refroidisseur.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les procédures appropriées de Donair ne se produisent pas au besoin. La viande rasée du cône doit être immédiatement deuxième cuite avant le refroidissement et le stockage dans le refroidisseur. La viande était rasée et entreposée sur la lèvre du four et était maintenue à environ 50 degrés Celsius. - Oui. Il doit être cuit à 74 degrés Celsius puis peut être stocké dans le refroidisseur.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 8 mai 2026 - En suspens : Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant est tenu de mettre en oeuvre et de tenir à jour tous les dossiers de salubrité des aliments requis et de les faire examiner. L'exploitant doit s'assurer que les dossiers écrits sur la salubrité des aliments sont établis, mis en oeuvre et tenus à jour et qu'ils sont facilement accessibles aux fins d'examen. Les dossiers de salubrité des aliments sont nécessaires pour surveiller les pratiques de manipulation des aliments et pour s'assurer que des mesures correctives sont prises pour maintenir des procédés alimentaires sécuritaires. De plus, un établissement alimentaire commercial doit avoir des procédures écrites pour assurer un fonctionnement et un entretien sécuritaires et sanitaires. 27 février 2026 : L'exploitant n'a toujours pas établi de dossiers sur la salubrité des aliments. Un modèle pour les dossiers de salubrité des aliments a été envoyé par courriel à l'exploitant pour mise en oeuvre. 10 février 2025 : Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses en plastique à usage unique étaient utilisées comme pelles et entreposées directement à l'intérieur des aliments. Ne pas utiliser de tasses comme scoop et ne pas stocker pour que les aliments puissent être contaminés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ouvert de pommes de terre était entreposé sur le sol. Ne pas stocker les aliments par terre.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant utilisé nécessite un rinçage à l'eau potable. Un désinfectant qui est sans danger pour les aliments ne doit pas nécessiter un rinçage à l'eau potable. Obtenir un désinfectant qui ne nécessite pas de rinçage à l'eau potable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des tasses en plastique à usage unique et de la mousse de styromousse étaient réutilisées. Les articles à usage unique doivent être utilisés une fois puis jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le dessous des étagères dans la promenade dans le refroidisseur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 8 mai 2026 - En suspens : Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. L'exploitant est tenu de mettre en oeuvre et de tenir à jour tous les dossiers de salubrité des aliments requis et de les faire examiner. L'exploitant doit s'assurer que les dossiers écrits sur la salubrité des aliments sont établis, mis en oeuvre et tenus à jour et qu'ils sont facilement accessibles aux fins d'examen. Les dossiers de salubrité des aliments sont nécessaires pour surveiller les pratiques de manipulation des aliments et pour s'assurer que des mesures correctives sont prises pour maintenir des procédés alimentaires sécuritaires. De plus, un établissement alimentaire commercial doit avoir des procédures écrites pour assurer un fonctionnement et un entretien sécuritaires et sanitaires. 27 février 2026 : L'exploitant n'a toujours pas établi de dossiers sur la salubrité des aliments. Un modèle pour les dossiers de salubrité des aliments a été envoyé par courriel à l'exploitant pour mise en oeuvre. 10 février 2025 : Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 27 février 2026 : L'exploitant n'a toujours pas établi de dossiers sur la salubrité des aliments. Un modèle pour les dossiers de salubrité des aliments a été envoyé par courriel à l'exploitant pour mise en oeuvre. 10 février 2025 : Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • • Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas disponibles au moment de l'inspection. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger, et un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites conçues pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des rénovations majeures ont eu lieu à l'établissement. Le lave-vaisselle commercial à haute température EC04 d'Eurodib a été installé sans autorisation préalable de l'AHS. L'exploitant doit élaborer un plan pour approbation avant de commencer la construction d'une nouvelle entreprise alimentaire ou avant d'apporter des modifications importantes à un établissement alimentaire existant. Les modifications majeures comprennent l'ajout ou les changements à l'installation physique, l'ajout d'équipement majeur ou les changements aux systèmes de plomberie ou de ventilation.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza avait de la glace sur le dessus tandis que le fond est >4C. Observé le refroidisseur a été éteint pour le nettoyage et l'opérateur a oublié d'allumer. N'oubliez pas de garder tous les refroidisseurs avec de la nourriture en bon fonctionnement en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun problème de salubrité des aliments n'a été observé au moment de l'inspection. Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas tenus et ne sont pas mis à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger et qu'un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un registre écrit des mesures prises pour lutter contre les ravageurs doit être disponible. Formé et guidé l'opérateur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le carton est utilisé comme tapis de pied dans la cuisine. Veuillez ne pas utiliser d'articles qui ne sont pas faciles à nettoyer, à désinfecter et dangereux (dérapant et automne). Opérateur enlevé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Veuillez remplacer la housse manquante pour le ventilateur dans le congélateur.

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