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Fishery and Chips

151 Lower Ganges Road, 101, Salt Spring Island, BC, V8K 2T2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Fishery and Chips a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 18 août 2026. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Un lave-vaisselle mécanique a mesuré la concentration de chlore de 0ppm.
      • Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que les plats sont désinfectés à l'aide d'un désinfectant au chlore de 50 à 100 ppm. Suivi: mardi 25 août 2026
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les aliments entreposés ont été découverts.
      • S'assurer que tous les aliments entreposés sont couverts en tout temps pour protéger contre la contamination.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Le gestionnaire d'aliments sur place n'a pas de niveau de sécurité alimentaire 1.
      • S'assurer qu'un membre du personnel est certifié pendant les heures de travail. Envoyer une confirmation d'inscription pendant le suivi (25 août 2026)
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement n'ont pas été présentés.
      • Utilisez des modèles en ligne pour remplir les deux plans. Soumettre au Bureau de l'hygiène du milieu d'ici le 18 septembre 2026 Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Stations de lavage des mains équipées d'eau chaude / froide, savon et serviette en papier. Tous les refroidisseurs =4°C; tous les congélateurs =-18°C. Températures surveillées et enregistrées quotidiennement. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm Quat. Le capot de ventilation est hygiénique. Aucune activité nuisible observée.

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