Fit Theorem
1321 Windermere Way SW Edmonton AB T6W 2P3 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mar 12/26:Le désinfectant à la chlorine est maintenant utilisé pour la désinfection des surfaces et de la vaisselle.- Des papiers d'essai d'assainissement du chlore sont requis. Fév 12/26:Les papiers d'essai d'assainissement du quat ne sont pas disponibles. Le personnel ne teste pas la force des solutions d'assainissement Quat pour s'assurer que les concentrations sont correctes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers/documentations mensuels de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lors du lavage manuel de la vaisselle, l'étape d'assainissement se produit d'abord puis est rincée.- Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver avec de l'eau savonneuse -> rincer avec de l'eau ordinaire -> saniter -> sécher à l'air. L'exploitant doit examiner avec tout le personnel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant Quat ne sont pas disponibles. Le personnel ne teste pas la force des solutions d'assainissement Quat pour s'assurer que les concentrations sont correctes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon de lavage à la main n'était disponible au lavabo de la cuisine. Corrigé- Les lavabos à main désignés doivent être fournis avec du savon et une serviette en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers/documentations mensuels de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Localisez et affichez le permis actuel et valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - accumulation de calcium/minérale à l'intérieur de la machine à glace. - Il faut nettoyer. L'intérieur du petit refroidisseur de préparation a des déversements de nourriture séchée. - Nécessite un nettoyage
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?