Tisto Cakes
1305 Windermere Way SW Edmonton AB T6W 2P3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une boîte d'oeufs entiers crus a été enregistrée dans une étagère située dans la zone de vente au détail. La température des oeufs a été mesurée à 20C. Le personnel ne savait pas combien de temps ces œufs restaient à température ambiante. Nourriture éliminée.- Les oeufs de volaille crus doivent être conservés à moins de 7C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a indiqué que lorsque le lavage manuel à la vaisselle au 2 compartiment coule, l'étape d'assainissement n'est pas toujours en cours ou que le savon et le désinfectant sont mélangés. Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver avec de l'eau savonneuse -> rincer -> sanitiser -> sécher à l'air.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 69C (à la plaque), doit être au minimum 71C. - Désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce qu'une température minimale de 71C soit atteinte ou une température minimale de 82C sur le rinçage externe.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant au chlore ne sont pas disponibles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs d'aliments en vrac sont entreposés sur le sol.- Tous les aliments doivent être entreposés par terre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?