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Flavours

2702 Centre Street NE Calgary AB T2E 2V6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux aliments étaient entreposés directement sur le sol. Les aliments inclus les éléments suivants: - Un sac de carottes - Une boîte d'ignams- De nombreux contenants d'épices- Un sac de riz - Les conserves de soude doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger de la contamination. L'exploitant stockait les aliments sur l'étagère et sur les caisses au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les opérateurs décongelaient mal la viande congelée. La viande congelée était immergée dans l'eau calme. Les aliments à risque élevé doivent être décongelés de la manière suivante pour empêcher la croissance des bactéries : - sous l'eau froide courante - Dans la glacière nuit - Utilisation du micro-ondes - Cuisiner directement Refuser de dégeler les aliments à risque élevé dans l'eau stagnante. Utilisez les méthodes énumérées ci-dessus pour décongeler en toute sécurité les aliments à risque élevé. L'exploitant a mis le robinet d'eau froide en marche pour décongeler la viande congelée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait plusieurs objets divers dans la cuisine. Les articles qui ne sont pas impliqués dans la manipulation des aliments ont été stockés sur les étagères. Les articles non liés à la manipulation des aliments ne doivent pas être entreposés avec des articles et du matériel alimentaires. Réorganiser la cuisine pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Enlever les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de préparation des aliments est situé à côté de l'évier à deux compartiments qui est utilisé pour la vaisselle. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Lors du lavage manuel des plats, les éclaboussures peuvent tomber dans la nourriture donc la contaminer. Installez un éclaboussard
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de préparation des aliments est situé à côté de l'évier à deux compartiments qui est utilisé pour la vaisselle. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Lors du lavage manuel des plats, les éclaboussures peuvent tomber dans la nourriture donc la contaminer. Installez un éclaboussard
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manquait des plinthes dans la zone du bar. L'articulation entre le plancher et le mur doit être bien équipée pour prévenir le portage des ravageurs et pour faciliter le nettoyage. Installez les bases restantes. 2. Le mur sous la zone de la barre n'était pas lisse, durable ou facile à nettoyer. Toutes les surfaces d'un établissement alimentaire doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Peignez ou scellez la surface du mur. 3. La construction entourant le piège à graisse n ' est pas achevée. Terminez la construction du piège à graisse et assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.