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Corner Street Cafe

1 - 2400 Centre Street NE Calgary AB T2E 2T9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Corner Street Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 septembre 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The scoops for the bulk ingredients were placed inside of the food item container, and the handle was submerged in the food itself.The scoops must be stored in a manner that protects food from contamination. Ensure the scoops are placed upright when storing with food items to prevent the handle from touching the food.The operator removed the scoops from the bulk container at the time of the inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The internal temperature of the small black cooler measured 11C. There were several raw fish stored inside and the internal temperature measured 22C. Coolers must maintain a temperature of 4C or below to prevent the growth of bacteria. Repair the cooler. Refrain from storing food inside until it has been repaired.The raw fish were discarded at the time of the inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There were no paper towels available at the kitchen hand sink. All hand sinks must be readily supplied with paper towels to perform adequate hand hygiene. The operator placed a paper towel roll inside the paper towel dispenser at the time of the inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • There was mold and debris inside of the ice machine. Food equipment must be maintained in a clean and sanitary manner to prevent contamination of food. Consult with a professional to thoroughly clean the interior of the ice machine. Ensure the ice machine is regularly cleaned and sanitized.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs à dos et jouets personnels ont été entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments. Les articles personnels doivent être séparés des aires de manutention des aliments afin de prévenir la contamination croisée. Entreposer les articles personnels dans une zone séparée et veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient régulièrement nettoyées et désinfectées. L'opérateur a enlevé le sac à dos et les jouets pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles de cuisson étaient entreposés dans de l'eau qui mesurait 22C. Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans l'eau à température ambiante, ce qui favorise la croissance des bactéries. Entreposer les ustensiles de la façon suivante : - Eau froide glacée <4C - Eau chaude >60C - Solution d'assainissement approuvée (100ppm de chlore ou 200ppm de quats). L'opérateur a jeté l'eau pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pâte à farine utilisée pour le poisson a été entreposée à température ambiante et mesurée à 23C. La pâte à farine doit être conservée en dessous de 4C pour empêcher la croissance des bactéries. Faire un bain de glace temporaire pour stocker la pâte de farine pendant les heures de pointe et confirmer la température en utilisant un thermomètre à sonde. L'opérateur a jeté la pâte à farine pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. L'opérateur a plutôt obtenu des bandes d'essai d'iode. Les bandes d'essai du chlore doivent être maintenues sur place pour confirmer la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température et la solution de désinfectant. Obtenir des bandes de chlore.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. L'opérateur a plutôt obtenu des bandes d'essai d'iode. Les bandes d'essai du chlore doivent être maintenues sur place pour confirmer la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température et la solution de désinfectant. Obtenir des bandes de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les couvercles de lumière par la zone du grill sont fissurés. Les couvercles lumineux doivent être maintenus en bon état pour éviter toute contamination physique lorsque les aliments sont préparés ci-dessous. Remplacer les couvercles de lumière.2) La peinture est épluchée à l'extérieur de la porte vers la glacière. - Toutes les surfaces doivent être lisses, durables, faciles à nettoyer. Poncer la surface pour enlever la peinture existante et peindre la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le carboard souillé a été utilisé pour s'aligner entre les poêles propres. L'équipement/ustensiles doit être entreposé de façon hygiénique. S'abstenir d'utiliser le carton car il ne peut être nettoyé et désinfecté. L'opérateur a retiré le carton des poêles pendant l'inspection.

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