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Marigold Food Services

226 28 Avenue NE Calgary AB T2E 2B1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Dans le réfrigérateur debout à côté de la porte d'entrée, les œufs crus étaient entreposés au-dessus des légumes. L'opérateur a placé des œufs crus sous les légumes. Assurez-vous de ne pas conserver les oeufs crus au-dessus ou à proximité des légumes, cuits ou prêts à manger. 2. Des viandes crues ont été observées sur le plateau supérieur mélangées avec divers produits, au-dessus des glaçons et des pains dans le réfrigérateur debout à l'intérieur de la salle de stockage. L'exploitant a réaménagé les aliments et placé les viandes crues sous les produits et les aliments prêts à manger. S'assurer de ne pas entreposer les viandes crues (y compris la volaille), les poissons, les fruits de mer au-dessus ou à proximité des aliments cuits ou prêts à manger. Disposer et dédier des étagères pour les stocker afin de prévenir une contamination croisée potentielle. 3. On a entreposé des scoops dans des contenants de farine et de riz. L'opérateur a retiré les scoops des conteneurs. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que les poignées ne viennent pas en contact avec la nourriture. 4. On a observé que des caisses de boissons gazeuses en conserve étaient placées directement sur le sol dans la salle de stockage. L'opérateur a déplacé des objets du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la salle de stockage était encombrée. Effacer l'enclume, enlever les objets inutiles. Disposer et organiser correctement la zone. Une installation où des aliments sont préparés doit être entretenue de manière organisée pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 600 + ppm. - Assurez-vous de mélanger la solution de chlore à la concentration de 100 ppm dans les aliments. Mélanger la moitié de la cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Vérifier la concentration à l'aide de bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de surveillance des ravageurs n'est en place. - Élaborer un programme de surveillance des ravageurs ou embaucher une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour mettre sur pied un programme. Tenir des dossiers sur place pour examen.