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Flyin' Hawaiian Treats - STH-108 - Events

9258 94 Avenue Grande Prairie AB T8V 7S1 · Food - Special Event

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Tous les aliments à haut risque à chaud n'étaient pas encore mis en place et pouvaient être testés pour s'assurer (après cuisson à 74c/165F) qu'ils sont maintenus à chaud à 60c/140F ou plus. 2. Il n'y avait pas de thermomètre fonctionnel pour tester tous les aliments à haut risque à chaud. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer qu'un thermomètre fonctionnel est disponible pour tester tous les produits alimentaires à haut risque à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles pour tester la concentration du désinfectant utilisé dans cette cabine alimentaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. Obtenir des bandes d'essai chimiques afin de tester la solution d'assainissement utilisée pour cette cabine alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection :1. Une station de lavage temporaire des mains n'était pas encore installée. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Assurez-vous qu'une station de lavage temporaire est entièrement équipée d'eau chaude, de savon liquide et de serviettes jetables.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Au moment de l'inspection :1. Ce stand de fournisseurs de nourriture n'était pas entièrement installé et prêt à fonctionner une (1) heure avant le début de l'événement spécial. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer immédiatement ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que ce comptoir de distribution de nourriture est entièrement prêt à fonctionner au moins une (1) heure avant le début de tout événement spécial.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Au moment de l'inspection :1. Ce stand de fournisseurs de nourriture n'était pas entièrement installé et prêt à fonctionner une (1) heure avant le début de l'événement spécial. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer immédiatement ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que ce comptoir de distribution de nourriture est entièrement prêt à fonctionner au moins une (1) heure avant le début de tout événement spécial.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il manque un désinfectant sûr pour les aliments de javel. S'assurer qu'avant toute manipulation et préparation d'aliments, le désinfectant alimentaire sécuritaire est disponible pour utilisation. Mélanger un désinfectant de javel à une concentration de 200 ppm : mélanger 1/2 c. à soupe de javel dans 1 L d'eau. Le désinfectant alimentaire a été mélangé pendant l'événement.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant de blanchiment du chlore disponible, mesuré à 50 ppm. Le personnel a fait une nouvelle solution qui a été mesurée à 100 ppm. Assurez-vous que le désinfectant pour le chlore est mesuré à 100ppm.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant pour le chlore à 50ppm- javel et on l'a ajouté au flacon de désinfectant pour obtenir une concentration satisfaisante.