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Food World - Food

1916 37 Street SW Calgary AB T3E 3A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Food World - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mars 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 17 juin 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La serrure de la scie à bandes était cassée et un morceau de caoutchouc était apposé sur la machine. S'assurer que le verrou est réparé correctement.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des carcasses d'agneau et de chèvre mal transportées ont été livrées et entreposées dans les locaux en vue d'une transformation ultérieure en vue de leur vente. Les carcasses d'agneau et de chèvre transportées dans les locaux le 12 juin 2026 ont été livrées dans un véhicule non réfrigéré. Des carcasses avaient été entreposées à l'intérieur du véhicule de l'opérateur (Honda Pilot) dans la zone du coffre arrière au-dessus de la bâche noire. 2 carcasses partielles d'agneau et 1 carcasse complète de chèvre ont été saisies et détenues par l'EPH. ACTION - l'exploitant est tenu d'obtenir les services d'une société d'élimination des déchets pour éliminer le produit. Un reçu d'élimination est nécessaire pour confirmer l'achèvement des travaux.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux (2) solutions d'assainissement préparées dans la zone du boucher ont été testées et étaient inférieures à 100 ppm. Un seau était @10 ppm, l'autre ne lisait aucun chlore discernable. S'assurer qu'une solution d'assainissement adéquate est maintenue sur place pour utilisation. Pour les solutions d'assainissement du chlore, la concentration doit être de 100 ppm pour utilisation et changer souvent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois ou n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. EXIGENCE : Tenir un registre mensuel des contrôles de lutte antiparasitaire et des mesures prises et s'assurer que le registre est facilement accessible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La serrure de la scie à bandes était cassée et un morceau de caoutchouc était apposé sur la machine. S'assurer que le verrou est réparé correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La viande séchée et les résidus ont été observés sur les surfaces de l ' équipement, y compris les panneaux de verre pour l ' affichage de la viande. 2. Les robinets de l'évier de lavage étaient collants avec des débris de viande, de même que le distributeur de serviettes en papier, 3. Nettoyage sous équipement et dans les zones difficiles d'accès4. Les rags stockés dans le désinfectant étaient gris et impurs. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé chaque fois qu'il est manipulé.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux contenant une solution d'assainissement du chlore n'avaient pas de concentration détectable. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus tous les mois ou n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. EXIGENCE : Tenir un registre mensuel des contrôles de lutte antiparasitaire et des mesures prises et s'assurer que le registre est facilement accessible.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le seau d'assainissement mesure 10 ppm. Le seau d'assainissement de la solution de javel frais a été préparé et mesuré 100 ppm.2) Le désinfectant de javel de la bouteille de pulvérisation était trop fort. La bande d'essai se décolorait. On a préparé et mesuré 100 ppm de flacon de pulvérisation d'inhalateur de javel frais.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant. - Des bandes d'essai de javel.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide de l'évier de la cuisine près de la salle de stockage arrière a été éteint en raison de la fuite. Réparation. L'évier à main doit avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon et une serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre le mur et les tuyaux d'acier par la zone de coupe. Entreposez les couteaux de façon hygiénique, c'est-à-dire un contenant propre, une bande magnétique ou un bloc de couteaux.

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