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Fort McMurray Golf Clubhouse - Hut

3 - 100 Real Martin Drive Fort McMurray AB T9K 2S1 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté l'accumulation de glace dans le congélateur vertical et l'accumulation de liquide dans le fond du réfrigérateur. Nettoyer et entretenir l'équipement dans un état sanitaire propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un évier par l'évier de lavage à la main a été noté dans un état insalubre. La construction de débris a été notée sur les parois de l'évier en acier inoxydable. Écraser et nettoyer l'évier correctement et maintenir dans un état propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains ne se drainait pas correctement. La mise en commun de l'eau a été notée lors du lavage des mains. Nettoyage du drainage requis. Nettoyez le tuyau d'évacuation et assurez-vous que le lavabo fonctionne correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté l'accumulation de glace dans le congélateur vertical et l'accumulation de liquide dans le fond du réfrigérateur. Nettoyer et entretenir l'équipement dans un état sanitaire propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un évier par l'évier de lavage à la main a été noté dans un état insalubre. La construction de débris a été notée sur les parois de l'évier en acier inoxydable. Écraser et nettoyer l'évier correctement et maintenir dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nouvelle glacière d'affichage sandwich mesurée plus de 4C. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir tous les produits à 4C ou moins avant de les utiliser. Réparer le refroidisseur au besoin.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nouvelle glacière d'affichage sandwich mesurée plus de 4C. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir tous les produits à 4C ou moins avant de les utiliser. Réparer le refroidisseur au besoin.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement QUAT mesurée à plus de 200ppm. La solution a été remixée pendant l'inspection et la préparation de la solution a été discutée avec le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sandwichs dans le refroidisseur à sandwichs mesurent plus de 4C. Les sandwichs ont été jetés pendant l'inspection. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir tous les produits à la température de réfrigération requise.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les lingettes étaient entreposées sur les comptoirs. Assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces sont stockés dans des solutions de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Les vêtements ont été transférés à des solutions d'assainissement pendant l'inspection. Solution d'assainissement mesurée moins de 200ppm QUAT. Nouvelle solution préparée lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Garnitures de hot dog entreposées à température ambiante sans intervention d'entreposage à froid et/ou chronométrage. Les garnitures ont été jetées pendant l'inspection et l'exposition discutées avec le gestionnaire. Les hot-dogs sur les rouleaux sont moins de 60C. Les hot-dogs ont été réchauffés pendant l'inspection. Veiller à ce que les températures soient surveillées tout au long de la période d'attente chaude et tenir des registres. Le refroidisseur Sandwich mesure plus de 4C. Surveillez le refroidisseur et transférez les produits dans un refroidisseur différent si la température tombe en dessous de 4C dans une heure.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'installation d'éclairage dans la zone de l'évier du mop ne fonctionnait pas et devait être réparée. Assurez-vous que tous les rayonnages sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer - y compris les bords exposés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- zone d'évier micro-ondes-mop- porte arrière-congélateur- sous armoire d'évier - machine à glace