Four Wind's Eatery
5752 Hwy 97 Falkland BC V0E 1W1 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Corrigé lors de l'inspection : Un lave-vaisselle mécanique a été lancé et contient 0ppm de chlore dans l'eau de rinçage. La ligne d'assainissement a été mise au point et le lave-vaisselle a été réacheminé jusqu'à 50 ppm de chlore dans l'eau de rinçage. Assurez-vous que la concentration de chlore dans l'eau de rinçage est d'au moins 50ppm avant de faire passer la vaisselle et l'équipement au lave-vaisselle.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Laitue entreposée sous divers produits de viande crus. La viande crue peut couler et contaminer la laitue qui est prête à manger. Assurez-vous que tous les aliments prêts à manger sont entreposés au-dessus de la viande crue.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - le lave-vaisselle avait 0ppm de chlore - bouteille d'approvisionnement en désinfectant à moitié plein, mais semblait faible - soupçonnent que les heures limitées et le volume de la clientèle résultant à l'approvisionnement en chlore vieilli - ont changé l'approvisionnement, commencé et testé à plus de 50ppm
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Ils ont ouvert la zone de stockage/préparation arrière jusqu'à la maison en enlevant quelques murs. Le propriétaire a été informé de l'obligation d'approuver au préalable tout changement et de maintenir les zones d'habitation physiquement séparées des lieux d'alimentation.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction