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Frank LaCroix Arena

155 Beaconwood Road Fort McMurray AB T9H 4P2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le comptoir de l'île nécessite une réparation et/ou des sections de remplacement ont été collées ou des trous ont été recouverts de ruban. Tous les comptoirs de préparation des aliments doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer - si des plaques sont tentées, les coutures ne doivent pas accumuler/attirer de saleté/débris ou permettre à l'eau de pénétrer. - le 11 juin 2026 : le rebord du comptoir avait été collé. Les intérieurs des tiroirs de l'île ont été griffés et nécessitent une finition lisse, non poreuse et facile à nettoyer. - le 11 juin 2026: doublures amovibles et propres installées (matériel semi-temporaire quel que soit le matériel supplémentaire disponible sur place)- Les portes de l'île ont été endommagées par de l'eau (fendeur/fendeur fin) et ne fonctionnent pas correctement sur le plan opérationnel et doivent être réparées ou remplacées pour être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les armoires de l'île sous l'évier à 3 compartiments étaient en mauvais état/montrant des signes d'endommagement de l'eau, de conservation/d'échauffement. Cette section des armoires exige que la réparation/remplacement soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. - 11 juin 2026 : la majorité des armoires endommagées avaient été découpées et repeintes.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le comptoir de l'île nécessite une réparation et/ou des sections de remplacement ont été collées ou des trous ont été recouverts de ruban. Tous les comptoirs de préparation des aliments doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer - si des plaques sont tentées, les coutures ne doivent pas accumuler/attirer de saleté/débris ou permettre à l'eau de pénétrer. - le 11 juin 2026 : le rebord du comptoir avait été collé. Les intérieurs des tiroirs de l'île ont été griffés et nécessitent une finition lisse, non poreuse et facile à nettoyer. - le 11 juin 2026: doublures amovibles et propres installées (matériel semi-temporaire quel que soit le matériel supplémentaire disponible sur place)- Les portes de l'île ont été endommagées par de l'eau (fendeur/fendeur fin) et ne fonctionnent pas correctement sur le plan opérationnel et doivent être réparées ou remplacées pour être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les armoires de l'île sous l'évier à 3 compartiments étaient en mauvais état/montrant des signes d'endommagement de l'eau, de conservation/d'échauffement. Cette section des armoires exige que la réparation/remplacement soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. - 11 juin 2026 : la majorité des armoires endommagées avaient été découpées et repeintes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés:- fond intérieur et les zones d'étanchéité/porte de toutes les pièces arrière se tiennent congélateurs et les réfrigérateurs- à l'extérieur du grill plat
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette du flacon de pulvérisation de sanitizer s'était suffisamment usée, de sorte que l'identification chimique n'était pas complètement claire. Une nouvelle étiquette a été créée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage râpé entreposé mal sur la glace mesurait 13C sur le comptoir - la glace n'était qu'en dessous et ne suffisait pas pour entourer le produit. On a discuté de l'entreposage de la glace avec les manipulateurs d'aliments et le fromage a été transféré au refroidisseur - produit dehors pendant 30 minutes selon le manipulateur. Moutarde et assaisonnement non entreposés conformément aux instructions de fabrication qui indiquent qu'il faut réfrigérer après ouverture. Discuter de la question avec le manipulateur de nourriture et ces condiments seront entreposés dans la glacière et sortis au besoin ou entreposés entourés de glace pour maintenir le 4C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le comptoir de l'île nécessite une réparation et/ou des sections de remplacement ont été collées ou des trous ont été recouverts de ruban. Tous les comptoirs de préparation des aliments doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer - si des plaques sont tentées, les coutures ne doivent pas accumuler/attirer de la saleté/débris ou permettre la pénétration de l'eau. Les intérieurs des tiroirs de l'île ont été griffés et ont besoin d'être retouchés pour être lisses, non poreux et facilement propres.- Les portes de l'île ont été endommagées par de l'eau (fendeur/fendeur fin) et ne fonctionnent pas correctement sur le plan opérationnel et doivent être réparées ou remplacées pour être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les armoires de l'île sous l'évier à 3 compartiments étaient en mauvais état/montrant des signes d'endommagement de l'eau, de conservation/d'échauffement. Cette section des armoires exige que la réparation/remplacement soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer. S'assurer que la plomberie sous l'évier à 3 compartiments est en bon état de fonctionnement et qu'aucune fuite active n'est présente et/ou répare toute fuite identifiée qui cause la coloration de l'armoire. Les tuiles de plafond au-dessus du poêle/zone de cuisson doivent être remplacées par des tuiles lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Joint de congélation de poitrine qui se sépare à l'avant gauche et nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés:- tiroirs insulaires intérieur- armoires insulaires sous évier à 3 compartiments et les portes de cette section- portes intérieures inférieures de toutes les pièces debout congélateurs et le réfrigérateur- éléments de cuisinière de la salle arrière - nettoyé pendant l'inspection- grille-pain micro-ondes
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couverts en plastique détachés disponibles pour les clients ont été observés avec les extrémités de l'entreprise faisant face à différentes directions. L'opérateur a réaménagé l'entreprise des couverts pour faire face à la même direction.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris et des signes de fuite d'eau ont été observés sous le puits à trois compartiments. Nettoyer la zone susmentionnée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un tiroir stockant des contenants jetables pour chiens chauds a été observé avec des débris alimentaires. L'opérateur a nettoyé le tiroir pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse stockée dans le chaud a été mesurée à une température de 51C. L'exploitant de l'installation a reçu pour instruction de réchauffer la sauce sur le poêle et de la réévaluer avant de la remettre dans la marmite. Veiller à ce que tous les aliments à risque élevé soient entreposés à des températures appropriées de 4C et moins ou pour les graviers 60C et plus afin de prévenir la croissance bactérienne.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction