Frank's General Store
1193 Hwy 6 Cherryville BC V0E 2G3 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2A: Le piment dans une cruche a été mesuré à 50°C. Le temps de maintien est de 3 heures. Le produit est dangereux pour la consommation. Mesures correctives : Jeter le chili. Augmenter le réglage de la température de la crémaillère pour maintenir la nourriture à 60°C (140°F) ou plus chaude. Toujours préchauffer avant d'ajouter de la nourriture. Continuer à réchauffer les aliments à 74 °C (165 °C) ou à chaud avant de les transférer dans une unité de retenue à chaud. Les aliments potentiellement dangereux conservés à 4-60 °C pendant 2 heures ou plus sont dangereux et doivent être jetés. Conserver les paquets de crème périssables à 4°C ou plus froid. Les glaçons ou un bain d'eau glacée sont plus efficaces que les paquets de glace dure.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): F1.7A: Certains contenants alimentaires sont stockés sur le sol dans la glacière à l'italienne. Mesures correctives : Entreposer les aliments sur des rayonnages propres d'au moins 15 cm (6 po) au-dessus du sol.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées depuis longtemps. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Il y a des trous sous la porte d'entrée. Mesures correctives : Scellez les lacunes. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A: Le rinçage désinfectant du lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 60°C à la surface de la plaque. L'affichage extérieur indique des températures conformes, mais les essais à l'intérieur montrent un désinfectement insuffisant. Action corrective : Réparer ou entretenir le lave-vaisselle pour que le cycle d'assainissement atteigne systématiquement une température intérieure minimale de 71°C (160°F) ou plus chaude. Entre-temps, laver et désinfecter manuellement les articles dans l'évier à 3 compartiments. La solution d'assainissement du chlore (bouteille de pulvérisation) a été testée à haute concentration. Préparer un désinfectant à 200 ppm de chlore en utilisant 5 mL de javel par litre d'eau.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B(1): Le contenant utilisé pour entreposer le fromage pendant le déchiquetage est placé sur une poubelle en service. Mesures correctives : cesser cette pratique. Mettre le contenant sur une surface propre seulement. F2.5B(2): Le carton sert à allonger les étagères du refroidisseur et à absorber l'huile résiduelle de friteuse. L'excès de carton peut devenir une source de contamination, un agent nuisible et un danger d'incendie. Mesures correctives : Enlever le carton. Si nécessaire, utilisez un matériau non absorbant et lavable sur les étagères. Nettoyer pour enlever la graisse et les débris au besoin. F2.5C : Certains manipulateurs de nourriture sèchent les mains sur des tissus absorbants. Action corrective: Lavez-vous les mains au besoin. Sécher les mains à l'aide d'une serviette en papier d'un distributeur. Les tissus propres pour la manipulation des articles chauds peuvent être conservés dans une zone propre et neutre s'ils restent secs et sont remplacés toutes les 2 heures ou à tout moment qu'ils deviennent humides ou visiblement sales. Opérateur pour nettoyer et assainir les étagères pour refroidisseurs au besoin.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Des paquets de crèmes périssables à la barre de café ont été mesurés à 8°C. Mesures correctives : conserver la crème à 4°C ou plus froide (sous réfrigération ou sur glace). Les aliments périssables maintenus à 4-60 °C pendant 2 heures ou plus sont dangereux et doivent être jetés. L'exploitant doit veiller à ce que des mesures correctives soient prises si des températures non conformes sont enregistrées (p. ex. aliments réfrigérés au-dessus de 4°C ou à chaud au-dessous de 60°C). Les corrections doivent être documentées dans le journal de température.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): F1.5: Observé un cas de technique de lavage des mains incorrecte. Action correctrice : Étendre avec du savon pendant au moins 15 secondes. Utilisez une serviette en papier pour éteindre le robinet.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement dans le bac à linge a été mesurée à 50 ppm de chlore résiduel. Action corrective : Jeter la solution faible. Préparer une nouvelle solution de désinfectant à 200 ppm de chlore. La solution d'assainissement du chlore sera utilisée à la place de San-Kleen. Utiliser 5 ml (1 c. à thé) de javel non parfumé par litre d'eau pour produire une solution de chlore de 200 ppm. Remplacer chaque jour la solution du flacon de pulvérisation ou lorsqu'elle est testée à moins de 200 ppm. Tous les gestionnaires d'aliments doivent être en mesure de préparer une solution d'assainissement au besoin.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Certains ustensiles sont en mauvais état (cuillère, cuillères en bois). Mesures correctives : Rejeter en toute sécurité les articles touchés. Inspecter régulièrement le matériel et le remplacer au besoin. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement des étagères pour refroidisseurs. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les étagères. Les étagères basses doivent être surélevées à au moins 15 cm (6 po) au-dessus du plancher pour permettre un nettoyage approprié; l'opérateur doit déterminer les options pour respecter cette norme. Réorganiser le congélateur pour réduire la quantité d'aliments emballés entreposés sur le sol. F2.5C: Personnel observé avec des chiffons cousus dans des tabliers. Mesures correctives : Conservez tous les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation immergés dans une solution désinfectante à 200 ppm de chlore résiduel. Remplacer les chiffons et la solution toutes les 2 heures ou lorsque l'essai est inférieur à 200 ppm. Les vêtements pour la manutention des articles chauds doivent être conservés propres et secs dans une zone neutre.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Les paquets de crèmes périssables ont été mesurés à 15°C. Les emballages de glace rigide ne peuvent pas maintenir le produit à une température sûre. Action corrective: Jetez le produit. Entreposez une crème périssable à l'intérieur d'une glacière ou sur la glace afin qu'elle soit maintenue à 4°C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): F1.5A: Observé un employé touchant son visage et d'autres articles sans lavage à la main avant de manipuler des produits prêts à manger. Action corrective: Évitez de toucher la peau, les cheveux et les articles impurs. En cas de contact, laver soigneusement les mains avant la préparation des aliments: • les mains humides à l'eau chaude • later avec du savon pendant 15 secondes • rincer soigneusement • laisser l'eau couler; sécher les mains avec une serviette en papier • éteindre les robinets en utilisant une serviette en papier
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'ammoniac quaternaire (Quat). Si l'on utilise un désinfectant à l'eau de Javel, obtenir des papiers d'essai au chlore. F2.1B: Les thermomètres intérieurs ne sont pas présents dans certaines unités: • refroidisseur de porte en verre à la ligne • Étui de retenue à chaud au comptoir avant • Refroidisseur à glissière (contient des produits laitiers) Action corrective : Obtenir des thermomètres certifiés NSF adaptés à chaque unité.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A: Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 68°C à la surface de la plaque. La lecture de la température externe peut être inexacte. Action corrective : Réparer ou entretenir le lave-vaisselle pour que le rinçage désinfectant atteigne une température de 71°C (160°F) ou plus chaud à l'intérieur, et 82°C (180°F) ou plus chaud tel que lu sur l'écran externe. Entre-temps, nettoyer et désinfecter manuellement les éléments décrits dans F2.3B. F2.3B: Les procédures de lavage manuel et de prélavage sont incompatibles. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les articles qui nécessitent un lavage manuel de droite à gauche dans l'évier à 3 compartiments. Suivez la même méthode de lavage/rinçage pour les articles à pré-laver avant d'utiliser le lave-vaisselle mécanique, si nécessaire. • Premier compartiment : laver à l'eau tiède (45°C) et au détergent • Deuxième compartiment : rincer sous l'eau tiède • Troisième compartiment : immerger dans 200 ppm Solution d'assainissement Quat pendant 30 secondes • Sécher à l'air dans un endroit propre Solution d'assainissement Dilute selon les instructions du fabricant. Le désinfectant San-Kleen Quat doit être maintenu à 200 ppm.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B(1): Le nettoyage professionnel récent du capot d'évent n'a pas eu lieu. L'absence d'entretien régulier peut accroître le risque et la gravité des incendies dans les locaux. Mesures correctives : Faites nettoyer et entretenir le capot d'évent et le conduit par un professionnel qualifié. Le faire annuellement ou à une fréquence spécifiée par le fournisseur de services. F2.5B(2): Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Couvertures de ventilateur dans le refroidisseur d'entrée • Voies de porte dans le refroidisseur de porte en verre à la ligne • Couvertures de ventilateur blanches dans plusieurs refroidisseurs de porte en verre dans le magasin Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. F2.5B(3): Des contenants d'huile de carton et de friture souillés sont présents près des friteuses profondes. Le carton souillé de graisse est un danger d'incendie et attire les ravageurs. Mesures correctives : Jeter le carton. Nettoyer souvent pour enlever l'huile résiduelle près des friteuses. Les contenants d'huile usée ne doivent pas être conservés pendant de longues périodes. F2.5C: Les tissus usagés sont stockés en vrac sur les surfaces de travail. Action corrective : Gardez les chiffons essuyés immergés dans une solution désinfectante à 200 ppm Quat ou chlore. Tremper pendant au moins 30 secondes entre les utilisations. Modifier la solution toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est testée en dessous de la concentration requise. Les vêtements pour la manutention des articles chauds doivent être propres et secs. F2.5D: Un flacon de pulvérisation de désinfectant n'est pas étiqueté. Mesures correctives : Étiquetez clairement toutes les bouteilles de pulvérisation pour indiquer leur contenu. F2.5G(1): Observé un ruban volant suspendu sur une table de préparation des aliments. Mesures correctives : Enlever le ruban. Suspendre les rubans de mouche loin de la nourriture et des articles propres. F2.5G(2): Certains contenants alimentaires sont stockés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Mesures correctives : Entreposez de la nourriture sur des supports propres surélevés à 15 cm (6 po) au-dessus du sol.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7: Désignation et utilisation incompatibles d'un poste de lavage primaire des mains. Le savon et la serviette en papier ne sont pas fournis dans les distributeurs appropriés à l'évier. Action corrective: Utilisez le bassin central de l'évier à 3 compartiments comme station de lavage des mains. Lors du lavage manuel à la vaisselle, rincer les articles sous l'eau courante dans le bassin central pour le garder clair et accessible pour le lavage des mains. Installez des distributeurs fermés de savon et de papier sur le lavabo.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2A: Tenue à chaud incorrecte observée: • sauce à la viande mesurée à 55°C • Soupe mesurée à 42°C (les deux produits sont conservés pendant une courte période) Action corrective: Augmenter la température de chaque unité de rétention à chaud pour maintenir la nourriture à 60°C ou plus chaude. Allumez les appareils à l'avance et laissez se stabiliser à 60 °C avant de stocker les aliments. Les aliments entre 4°C et 60°C pendant 2 heures sont dangereux et doivent être jetés. F1.2B: Refroidisseur de lait à l'intérieur du produit mesuré à 7°C. Action corrective: Réglez, réparez ou remplacez le refroidisseur laitier afin que le produit soit maintenu à 4°C ou plus froid.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): F1.3A: L'état temps-température des aliments n'est pas surveillé pendant le processus de refroidissement. Mesures correctives : Refroidir les aliments potentiellement dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures, puis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures. Surveillez à l'aide d'une minuterie et d'un thermomètre à sonde désinfecté. Enregistrez les températures dans un journal de bord. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour accélérer le processus de refroidissement: • Divisez les aliments en petits lots • Placez les aliments dans des plateaux larges et peu profonds • Incorporez périodiquement pour favoriser un refroidissement uniforme • Placez le contenant alimentaire sur un bain de glace (parties égales de glace et d'eau)
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire (Quat) pour utilisation sur place. F2.1B(1): Thermomètres refroidisseurs manquants ou inexacts: • Refroidisseur de table de préparation de cuisine (un des deux thermomètres est cassé) • Reach-in verre-porte viande / refroidisseur de fromage dans la zone avant Action corrective: Jeter thermomètre cassé. Référez-vous au thermomètre précis présent à l'intérieur du refroidisseur prép. Obtenir un thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour le refroidisseur viande/fromage. Assurez-vous que des thermomètres indépendants précis sont présents dans tous les refroidisseurs. F2.1B(2): Thermomètre non présent à l'intérieur de l'unité de maintien chaude pizza au comptoir avant. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre de maintien à chaud certifié NSF pour l'unité de pizza.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Gap visible sous la porte de garage dans la zone de stockage à sec/dans la baie de chargement arrière. Cela peut permettre l'entrée de parasites. Action corrective: Scellez l'écart afin qu'aucun jour ne soit visible autour de la porte de garage.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3B: La méthode manuelle de lavage à la vaisselle n'inclut pas une étape d'assainissement. Porte-vaisselle observée dans le lavabo. Mesures correctives : Laver, rincer et désinfecter les produits pour éliminer les résidus et les bactéries. Nettoyer et désinfecter la grille et placer sur un comptoir propre près du troisième compartiment d'évier. • Laver les articles avec un détergent et de l'eau chaude (45°C) dans le premier bassin • Rincer sous l'eau courante chaude dans le deuxième bassin • Immerger les articles pendant 2 minutes en solution désinfectante (200 ppm Quats ou chlore) dans le troisième bassin • Sécher à l'air sur un porte-vaisselle propre
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Insuffisance de l'assainissement observé: • Débris alimentaires visibles dans la voie de porte du refroidisseur d'écran de déli avant • Débris lourds sur les couvertures du ventilateur de refroidisseur à l'entrée Mesures correctives: Nettoyer les zones identifiées. F2.5C: Draps d'essuyage usagés stockés en vrac sur les surfaces. Action corrective: Laver les tissus usagés. Préparer la solution d'assainissement à 200 ppm Quat ou chlore dans un récipient ouvert. Gardez les tissus immergés dans la solution pendant l'opération. Tremper pendant au moins 30 secondes entre les utilisations. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai. Changez de solution toutes les 2 heures, ou plus souvent lorsque le trouble ou les débris alimentaires sont visibles ou testés sous la concentration requise. Les vêtements utilisés pour manipuler les articles chauds doivent rester propres et secs.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.3A: Le plan de salubrité des aliments est incomplet. Mesures correctives : Remplissez toutes les sections du modèle de plan de salubrité des aliments pour tenir compte de tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Creamers stockés à température ambiante dans un petit insert avec banquise sur le fond. La température des crèmes est d'environ 7°C. L'opérateur chargé de remplir l'insert juste en dessous de la ligne supérieure et de ne pas surcharger, et d'ajouter une banquise sur le côté de l'insert pour diminuer la température.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai chimiques appropriées ne sont pas disponibles sur place. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration d'assainissement appropriée est utilisée. Mesures à prendre: • L'opérateur doit acquérir des bandes d'essai QT-10 pour le désinfectant quats utilisé. Envoyer une photo à l'EHO des bandes d'essai sur place pour la résolution de l'infraction.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les portes vertes ont un pic de lumière du jour à travers la fissure médiane et le fond. Les écarts entre la porte et le cadre de la porte peuvent permettre aux ravageurs d'entrer. Mesures à prendre: • L'opérateur doit installer des strip-teaseuses et des joints de porte pour éviter la lumière du jour.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction