Echo Lake Resort
2126 Creighton Valley Rd Lumby BC V0E 2G0 · Food Retailer - Food Store
2 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: La nourriture dans le refroidisseur vertical a été mesurée à 6°C. Mesures correctives : Transférer les aliments périssables dans un autre refroidisseur. Régler ou entretenir le refroidisseur vertical pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide, ou ne stocker que des produits stables dans l'unité. Surveiller et enregistrer les températures du réfrigérateur deux fois par jour pendant le fonctionnement.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai au chlore. S'assurer qu'ils sont destinés à être utilisés dans les lieux d'alimentation et qu'ils ont une plage d'essai de 10 à 200 ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement n'est pas toujours disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Fournir une solution d'assainissement à 200 ppm de chlore résiduel pendant l'opération (5 mL de javel non parfumé par litre d'eau). Nettoyer et assainir les comptoirs avant de mettre de la glace. Nettoyer la machine à glace comme spécifié par le fabricant. Assainissez les surfaces intérieures avec une solution de chlore de 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Les thermomètres fournis ne conviennent pas à l'usage prévu. Mesures correctives : Obtenir des thermomètres au réfrigérateur et au congélateur certifiés NSF pour le refroidisseur et le congélateur à crème glacée.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C: Le rouleau de serviette en papier libre est fourni au poste de lavage des mains. Les serviettes en papier sont sujettes à la contamination lorsqu'elles ne sont pas fournies dans un distributeur ou un support. Mesures correctives : Obtenir un porte-serviettes en papier debout avec une base à utiliser à l'évier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?