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Fraternal Order of Eagles 2102

23 Rowland Crescent St. Albert AB T8N 4B2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à barres fonctionnait à 0 ppm de chlore résiduel. L'opérateur Ross a admis qu'il était au courant de la question, et pourtant, il a continué à l'utiliser pour la verrerie. On a demandé à l'exploitant de cesser immédiatement d'utiliser le bar et de le faire passer par le lave-vaisselle de la cuisine. Un appel à l'entretien a été lancé au moment de l'inspection. Avant d'utiliser ce service, il faut le signaler à PHI.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 20 mai 2026 : Les bandes d'essai sont toujours les mêmes qu'en 2024. L'exploitant a été informé qu'il fallait les remplacer immédiatement et qu'avec des essais réguliers, ils ne devraient pas durer aussi longtemps. 22 octobre 2025 : Il y avait des papiers d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore, mais ils ont expiré en 2024. Il a été discuté qu'ils pourraient ne pas fournir de lectures précises de la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chute de la souris était clairement visible dans le comptoir à côté du lave-vaisselle de la barre où les produits chimiques étaient entreposés. L'exploitant a reçu pour instruction de communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et de partager le rapport de cette visite avec l'ISP.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une section de bois inachevé qui est utilisée pour le nouveau piège à graisse pour se reposer. Cela doit être peint ou fini de façon à le rendre lisse, résistant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur des sols est nécessaire, avec une attention particulière à l'équipement de cuisine et sous l'île centrale.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des papiers d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore, mais ils ont expiré en 2024. Il a été discuté qu'ils pourraient ne pas fournir de lectures précises de la concentration du désinfectant.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des papiers d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore, mais ils ont expiré en 2024. Il a été discuté qu'ils pourraient ne pas fournir de lectures précises de la concentration du désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Le permis de manutention des aliments a expiré. Discussion et une facture a été envoyée mais non payée. Interrogés sur le statut de non profit et ils étaient un non profit. Dossier mis à jour et nouveau permis demandé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Le plafond avait une accumulation de lapins de poussière présents.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - La concentration de l'inhalateur était insuffisante. Assurez-vous que le désinfectant Quat à 200ppm ou la solution de chlore à 100ppm est disponible sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments a été délivré à l'exploitant précédent qui n'est plus associé à l'installation. Un nouveau titulaire de permis doit remplir et soumettre la demande de permis de manutention des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments a été délivré à l'exploitant précédent qui n'est plus associé à l'installation. Un nouveau titulaire de permis doit remplir et soumettre la demande de permis de manutention des aliments.
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il semblait y avoir un plat de type stroganoff et des nouilles stockées sur le sol de la promenade dans la glacière. Discuté avec le personnel présent et il a été déplacé du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *** Les flacons de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetés de façon adéquate quant à leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait un bol de sauce/au jus stocké sur le comptoir. Discuté et il venait d'être préparé. Discutant que les aliments devaient être refroidis correctement en temps opportun et s'ils étaient tempérés, il devrait y avoir un minuteur pour indiquer quand il devait être mis dans le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le lave-vaisselle n'a pas désinfecté la vaisselle. discuter avec le personnel que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et ne devait pas être utilisé. La méthode manuelle de trois éviers devait être utilisée pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***La laveuse en verre de la barre n'a pas correctement désinfecté les verres. On a discuté du fait que la laveuse de verre ne devait pas être utilisée et que les verres devaient être lavés et désinfectés manuellement dans les trois éviers de la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai n'étaient pas assez souvent utilisées pour s'assurer que les lave-vaisselle et les rondelles en verre désinfectaient adéquatement la vaisselle et les verres.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons étaient conservés dans les tiroirs avant et n'étaient pas à jour. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments a été délivré à l'exploitant précédent qui n'est plus associé à l'installation. Un nouveau titulaire de permis doit remplir et soumettre la demande de permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *** Le personnel présent n'avait pas de certificat de salubrité des aliments. Fournira la liste des cours acceptables sur la salubrité des aliments avec ce rapport.https://www.alberta.ca/assets/documents/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf