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Freestyle Social Club - Events

119 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0G8 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Utiliser des cambros comme refroidisseur. La glace était au fond de l'unité. Hauteur mesurée 17C. S'assurer que tout le produit à l'intérieur est immergé dans la glace pour maintenir la température.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des objets personnels comme la veste et le sac, etc., ont été stockés sur le comptoir de préparation. Exigence : S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des côtes précuites entreposées dans l'unité Cambro se situait entre 9C-10 CExigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et que l'on a ajouté des Ice supérieurs sur les côtes de porc précuites pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier la température de réchauffage interne. Exigence : Fournir un thermomètre à sonde.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement de Quats était faible. Utilisera les fournisseurs voisins Quats désinfectant pendant l'événement.