Shelter Cocktail Bar
1210 1 Street SW Calgary AB T2R 0V4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température maximale de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection pour le lave-vaisselle à haute température de la cuisine a mesuré 50 degrés Celsius après plusieurs essais. La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection des lave-vaisselle à haute température doit mesurer plus de 71 degrés Celsius.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'a pas été marqué. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test Quat n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage à la main dans le bar n'est pas équipé de savon / serviette en papier à usage unique. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les surfaces de la cuisine et du bar étaient entachées de débris alimentaires et/ou de grimes, y compris, sans s'y limiter, les étagères, les placards intérieurs, les planchers derrière/dessous et le refroidisseur de 2 portes. Faites un nettoyage profond de la cuisine. Veiller à ce que tous les secteurs de l'installation alimentaire soient entretenus de manière propre et sanitaire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction