Aller au contenu
Chargement de la carte…

Proof Cocktail Bar

1302 1 Street SW Calgary AB T2R 0V7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre a été stocké directement sur le sol dans la salle de stockage sèche. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans un bain de glace, on entreposait du porc écrémé à 14C (température externe). S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils sont tenus à froid. Utilisez un bon bain de glace qui entoure le contenant alimentaire à au moins le niveau de la nourriture. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. Achetez des bandes de chlore. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque type de désinfectant utilisé sur place sont disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation d'aliments déversés a été notée sur les contenants et sur le sol de la salle de stockage à sec. Nettoyez cette zone. Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues de manière propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné dans la zone de la barre a été bloqué par un plateau métallique utilisé pour la glace. L'évier à main désigné doit être disponible en tout temps et ne doit pas être utilisé à d'autres fins que l'hygiène des mains. L'opérateur a retiré le plateau métallique de l'évier au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché dans un endroit facilement visible par le public. Imprimer et poster le permis alimentaire actuel.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de sucre a été stocké sur le sol dans la salle de stockage à sec. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier du bar. Il n'y avait pas de distributeur de savon dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique qui sont facilement accessibles et dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses petites mouches ont été observées dans le bar et dans le coin vaisselle de la cuisine. Mesures à prendre:1. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée pour aider à contrôler les mouches. 2. Remplir toutes les recommandations/actions requises par le technicien en lutte antiparasitaire (comme le nettoyage). 3. Fournir une copie du rapport sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de santé publique de district.4. Conserver des copies des rapports de lutte antiparasitaire.
  4. Contrôle

    0 infraction